Reposteria

PASTEL TRES LECHES

Ingredientes

1 taza de azúcar refinada

5 yemas de huevo

5 claras de huevo

1/3 de taza de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de harina

1 ½ cucharadita de polvo para hornear

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

2 tazas de crema para batir

10 cerezas al marrasquino

Modo de preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa un molde de aluminio mediano.

2. Bate las yemas de huevo junto con ¾ de taza de azúcar hasta que logre un color ligero y el volumen se haya duplicado. Incorpora alternadamente la leche, la vainilla,harina y el polvo para hornear.

3. En un tazón pequeño bate las claras a punto de nieve. Poco a poco incorpora el resto del azúcar. Bate hasta que la mezcla esté firme, pero no seca. Envuelve las claras en la mezcla de las yemas. Vierte en el molde engrasado.

4. Hornea a 175 °C de 45 a 50 minutos. Introduce un tenedor en la superficie del pastel y si éste sale limpio, significa que tu pastel está listo.

5. Despega la orilla del pastel con un cuchillo antes de sacarlo del molde. Permite que se enfríe completamente y colócalo sobre un platón. Pica la superficie del pastel con un tenedor.

6. Mezcla la leche condensada, la leche evaporada y ¼ de taza de crema para batir. Excluye una taza de la mezcla de tres leches (desecha o refrigera para otro uso). Lentamente vierte el resto de las tres leches sobre el pastel hasta que se haya absorbido. Bate el resto de la crema hasta que espese y alcance el punto de merengue. Cubre el pastel y adorna con las cerezas.

GELATINA DE PIÑA COLADA

Cantidad Ingrediente

20 GRAMOS GRENETINA

1 TAZA CREMA DE COCO

3/4 LITRO LECHE

1/2 TAZA AZUCAR

1 LATA PIÑA EN ALMIBAR

4 CUCHARADAS COCO RALLADO

Preparación

1. HIDRATA LA GRENETINA EN 1/2 TAZA DE AGUA FRIA POR 5 MINUTOS, DISUELVE EN BAÑO MARIA.

2. LICUA LA CREMA DE COCO, LA LECHE, EL AZUCAR Y CASI TODA LA PIÑA, RESERVA UN POCO PARA ADORNAR.

3. SIN APAGAR EL MOTOR AGREGA LA GRENETINA DISUELTA Y CALIENTE.

4. VIERTE EN MOLDES Y REFRIGERA HASTA QUE CUAJE.

5. ADORNA CON LA PIÑA QUE RESERVASTE Y COCO RALLADO.

PAN DE ELOTE

3Tazas de Grano de Elote

1 Lechera Nestle Grande

80 Gramos de Queso Crema Philadelphia

4 Huevos

2 Cucharadas Cafeteras de Royal

200 Gramos de Mantequilla

1 Chorrito de Escencia de Vainilla

Se licua todo y se vacea a un molde previamente engrasado con la mantequilla, se le pone un papel de estrasa encima y se vuelve a engrasar, encima del papel se vacea la pasta y se mete al horno a 180º durante 20 Minutos Apróx.

Pastel de Elote

Ingredientes:

* 200 gramos de mantequilla

* 5 huevos

* 1 lata de leche condensada

* 8 elotes desgranados

* 1 taza de agua

* 11/3 de tazas de harina

* 3 cditas. de polvo para hornear

* 1 cda. de canela molida

Betún de queso

* 1 paquete de queso crema grande

* 1 barra de mantequilla

* 1 taza de azúcar

* 1 cdita. de vainilla

Preparación:

* Precalentar el horno a 170° C. Agregar la mantequilla, añadir los huevos y la leche condensada. Batir hasta mezclar perfectamente. Agregar los granos de elote que deben estar licuados con el agua.

* En seguida incorporar la harina, el polvo para hornear, la canela y revolver suavemente para que todo quede bien integrado.

* Vertir la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear durante 30 minutos. Sacar del horno y dejar que se enfríe para poder desmoldar.

* Pasar un hilo por en medio para cortar el panqué y rellenar con una parte del betún, con el sobrante adornar.

* Para preparar el betún de queso, batir perfectamente el paquete de queso, la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que acreme.

Nuggets de pollo

Calificación:

Acompaña con papas

Tiempo de preparación: 20 minutos Tipo de costo: Moderado Dificultad: Fácil Porciones: 4

Ingredientes:

2 Piezas pechuga de pollo (deshuesadas, sin piel y cortadas en trozos )

1/4 Cucharadita comino molido

1/4 Cucharadita orégano (picado )

4 Cucharadas Salsa Tipo Inglesa MAGGI

1 Pieza huevo (batido )

1 Taza Cereal para el Desayuno CORN FLAKES (triturado)

1 Taza aceite de maíz

Preparación:

1.- Mezcla el pollo, el comino, el orégano y la Salsa Tipo Inglesa MAGGI. Deja reposar.

2.- Pasa el pollo por el huevo batido y luego por el cereal. Asegúrate que quede bien compacto. Fríe el pollo en el aceite caliente hasta que dore. Retira y escurre el exceso de grasa con papel absorbente.

3.- Sirve caliente.

Pastel de Elote

Ingredientes:

* 200 gramos de mantequilla

* 5 huevos

* 1 lata de leche condensada

* 8 elotes desgranados

* 1 taza de agua

* 11/3 de tazas de harina

* 3 cditas. de polvo para hornear

* 1 cda. de canela molida

Betún de queso

* 1 paquete de queso crema grande

* 1 barra de mantequilla

* 1 taza de azúcar

* 1 cdita. de vainilla

Preparación:

* Precalentar el horno a 170° C. Agregar la mantequilla, añadir los huevos y la leche condensada. Batir hasta mezclar perfectamente. Agregar los granos de elote que deben estar licuados con el agua.

* En seguida incorporar la harina, el polvo para hornear, la canela y revolver suavemente para que todo quede bien integrado.

* Vertir la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear durante 30 minutos. Sacar del horno y dejar que se enfríe para poder desmoldar.

* Pasar un hilo por en medio para cortar el panqué y rellenar con una parte del betún, con el sobrante adornar.

* Para preparar el betún de queso, batir perfectamente el paquete de queso, la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que acreme.

GELATINA DE DURAZNO

Rinde 10 porciones

Ingredientes

• 2 1/2 cucharadas de grenetina Duché

• 1 taza de agua fría

• 1 lata de duraznos en almíbar, escurridos

• 1 taza de jugo de durazno

• 125 gr de azúcar refinada

• 1 taza de yogurt natural

• Molde (capacidad de 1 litro)

• Frutas para decorar: fresas, duraznos y kiwi

Preparación

1) Hidrata la grenetina Duché en el agua y deja que esponje; dilúyela a baño María.

2) Licua los duraznos, el azúcar, el jugo y el yogurt natural. Sin apagar el motor, agrega la grenetina disuelta.

3) Acomoda la fruta en el molde y agrega un poco de gelatina de durazno; deja semicuajar.

4) Agrega la gelatina restante hasta llenar el molde, refrigera hasta que cuaje. Desmolda sobre un plato húmedo.

Receta de cocina para preparar Gelatina de Queso y Piña

Ingredientes:

1 Queso Filadelfia Grande.

1 Gelatina Royal grande de Piña.

1 Lata de leche clavel grande.

Preparación:

Disolver la gelatina en dos tazas de agua hirviendo, y ya que este bien disuelta y un poco tibia, licuar todo (queso, gelatina y leche), vaciar en un refractario o molde. y se le pueden poner unos trocitos (pocos) de piña para adornar.

Esta gelatina se puede hacer de fresa, solo cambiar la gelatina de fresa y poner trocitos (pocos) de fresa.

VOLTEADO DE PIÑA

Ingredientes para preparar Volteado de Piña

Volteado de Piña

Ingredientes:

1 1/4 taza de azúcar morena

1 lata de piña en rodajas

1 lata de mantequilla derretida

cerezas

Molde redondo, alto de 9 pulgadas

Pasta:

2 tazas de harina

1/2 taza de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevos

1/2 cucharadita de sal

3 cucharaditas de polvo de hornear

2/3 taza de leche

1 cucharadita de vainilla

Cómo Preparar Volteado de Piña

Procedimiento:

Colocar la azúcar morena, espolvoreada en el fondo del molde, procurando que quede pareja. Sobre esto se riega la mantequilla derretida y encima las rodajas de piña y las cerezas con la mitad del almíbar.

Procedimiento:

Cernir polvo de hornear, harina y sal. Se deshacen la mantequilla con el azúcar mezclando bien, se le agregan las yemas una a una, luego los ingredientes secos alternando con la leche. Por último las claras a punto de nieve y la vainilla.

Se coloca la mezcla sobre la piña. Horno de 350F por 35 minutos. Se voltea caliente.

TACOS AL PASTOR

Ingredientes

10 chiles Pasilla

10 chiles Guajillo

2 ajos pelados

1/4 de litro de vinagre blanco destilado

1/4 de cucharada de cominos. Molidos.

5 clavos

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