Caso La boutique del pan

LA BOUTIQUE DEL PAN LTDA

MARISOL BURITICA

KATIA ORDOÑEZ

SANDRA DAVID

PROYECTO EMPRESARIAL PRESENTADO PARA OPTAR POR EL TITULO DE ASISTENTE ADMINISTRATIVO

CORPORACIÓN TECNOLÓGICA EMPRESARIAL

SEDE ITAGUI

2012

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DEDICATORIA

Los resultados de este proyecto, están dedicados a todas aquellas personas que, de alguna forma, son parte de su culminación. Dedico este proyecto de tesis a Dios, mis padres y mi hijo. A Dios porque ha estado conmigo a cada paso que doy, cuidándome y dándome fortaleza para continuar, a mis padres,  quienes a lo largo de mi vida han velado por mi bienestar y educación siendo  mi apoyo en todo momento. Depositando su entera confianza en cada reto que se me presentaba sin dudar ni un solo momento en mi inteligencia y capacidad.  Mi hijo, es por él, que soy lo que soy ahora. Los amo con mi vida.

AGRADECIMIENTOS

Quiero dar mi más sincero agradecimiento a los profesores Augusto González, Luz Consuelo Quintana, por haberme dirigido este proyecto. Por todas las atenciones, por el tiempo que han perdido conmigo, y sobre todo por su apoyo.

También me gustaría destacar la paciencia que han tenido para conmigo, sufridores constantes de mis preguntas para la resolución de los distintos problemas surgidos.

En general, a todos aquellos profesores y alumnos de la CTE que de una u otra forma me han ayudado a realizar este trabajo, que aunque no les mencione de forma explícita, no les puedo negar un sincero agradecimiento.

Y finalmente, no puedo dejar de agradecer la comprensión de mis familiares y amigos, puesto que ellos han sido los que más me han tenido que aguantar en mis

malos momentos, enfados y demás sucesos que me han acaecido a lo largo de la

elaboración de este proyecto.

A todos muchas gracias.

TABLA DE CONTENIDO

Pág.

INTRODUCCION

La Boutique del pan se hará con el propósito de mejorar la calidad y variedad de lo que hasta ahora se conoce como pan.

Nuestro producto tiene gran variedad de ingredientes, presentaciones, colores y sabores agradables a la vista.

La Boutique del pan quiere garantizar e innovar para que los clientes se puedan interesar en nuestro producto; no sólo para deleitar sus ojos, sino para complacer su paladar.

IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

Para las personas que están acostumbradas a comer un pan sencillo, común y corriente, es un poco más complicado encontrar un pan fuera de lo común, con muchos más ingredientes a los que está acostumbrado, ya que en la mayoría de las panaderías solo venden pan sencillo. Con la creación de una empresa como “La Boutique del Pan”, que ofrece gran variedad de ingredientes en un solo pan, podría ser un factor desencadenante a la hora de que el consumidor elija comprar el producto. De allí la importancia de conocer los gustos y hábitos del consumidor.

La mejor forma de introducir el producto al mercado es probarlo y saber que sus ingredientes son de la mejor calidad y bienestar para su salud.

JUSTIFICACION

La fabricación de pan se ha convertido en una gran necesidad en esta época, ya sea para acompañar un desayuno, para tomar el algo o merienda; o simplemente para un acontecimiento especial.

Por otra parte la producción y venta de pan favorece y mejora la calidad de vida de las familias colombianas, y adicional a esto, las empresas de banquetes o eventos especiales en las empresas, haciéndoles más fácil y practico su quehacer. Según estudios; el índice de creación de panaderías ha surgido en los últimos cinco años, gracias a que cada día más personas lo consumen.

La Boutique del Pan, tiene la oportunidad de ofrecer un producto como lo es el Pan de Jamón a un precio accequible, y adicional que es un producto novedoso que estamos seguros cualquier persona quisiera probarlo y adquirirlo.

MISION

Producir y comercializar pan de jamón y piña y garantizar la alta calidad con alto sentido de respeto por nuestros clientes y trabajadores. Garantizar confiabilidad de los productos que se van a procesar y distribuir. Contribuir en la alimentación de las personas con un excelente producto contando con un personal idóneo y calificado y con proyectos claros que garanticen la calidad de la materia.

VISION

La Boutique del pan para el año 2015 estará posicionada a nivel nacional como la empresa número 1 en lo que se refiere a panadería.

Estaremos vigentes con la mejor atención; buen servicio y satisfacer con nuestro producto el mercado.

OBJETIVO GENERAL

Elaborar pan en dos presentaciones, y considerar que este tipo de pan, es de mejor calidad que los tradicionales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Satisfacer efectivamente la demanda
• Contribuir a la generación de puestos de trabajo, a partir de la inserción de la empresa en el mercado.
• Consolidarse como líder en la industria de elaboración de pan en la zona
• Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo realizado.
• Distribuir y abastecer las grandes casas de banquetes y panaderías a nivel regional.

MARCO REFERENCIAL

MARCO TEÓRICO

Por medio de la información ya reunida del pan nos hemos dado cuenta de la evolución, ya que a medida que pasan los días, se va incrementando las panaderías de barrio. Gracias a la demanda que tiene el pan y a la practicidad de obtenerlo, existen muchas panaderías, para así permitirles a los clientes un menor desplazamiento y variedad de panes para llevar a sus hogares.

Desarrollo: al pasar de los días, el pan gana un espacio muy importante en la mesa de las familias antioqueñas. A medida que la producción del pan se ha ido masificando, el pan ha ido penetrando con mayor fuerza en los distintos estratos sociales. En la actualidad existen importantes panaderías que se han ganado sus primeros lugares. El olor del pan, que se desprende el pasar por una panaderías es bastante efectivo, lo que no requiere de tanta campaña publicitaria.

Conclusión: Como se pudo evidenciar, el cliente es quien tiene la última palabra, gracias al agradable olor y sabor del pan. También vemos como poco a poco el mercado del pan está expendiéndose a nivel nacional; es así, como nuestra empresa quiere innovar en este mercado, para atraer a los clientes y tener reconocimiento en el mercado.

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