“Buffet King” una nueva tendencia gastronómica

“Buffet King” una nueva tendencia gastronómica

Contemplando las diferentes opciones que nos ofrece la vanguardia culinaria en el mundo, muchas ofertas nuevas surgen con factores innovadores o llamativos para marcar la diferencia en el campo de la restauración, como también la reinvención de otras que disponen de servicios nuevos  a los que empezaron su propósito, en Colombia muchas ideas surgen  para crear moda o marcar una tendencia como la que se vive en el exterior, logrando quedar en términos similares estando actualizando con el boom del momento, o en algunos casos explorar mercados que ya han sido exitosos a fuera y buscan ser prometedoras en nuestro país.

Tomando el ejemplo de buffet King.

“Todo lo que pueda comer, por 21.000 pesos

El restaurante Buffet King llega a Colombia con más de 30 opciones en su menú, que incluye postre.

Martín Zhang, de origen argentino, llegó desde Canadá hace seis meses y dice que “en todas partes del mundo hay este tipo de restaurantes, donde por el mismo precio te puedes servir lo que quieras, pero por alguna razón en Colombia aún no se implementa totalmente”.

Zhang asegura que en Argentina el concepto del bufé está mucho más desarrollado, pues hay muchos restaurantes de ese tipo que lo ofrecen a un precio accesible.

El restaurante tiene una variedad de comida con más de 30 opciones, que incluyen comida japonesa, china y tailandesa, pero también tiene pizzas, sopas, pastas y postres.”^[1]

Este tipo de  restaurantes en Colombia   son nuevos hasta el momento,  pero ofrece una manera alternativa y a un precio módico, dando la opción de probar diferentes preparaciones las veces que el comensal desea, pero no se puede llevar nada ya que esto implicaría un costo adicional, al igual que las bebidas son un valor aparte del que se paga por el plato.

A simple vista se puede a pensar que no es rentable este concepto por el hecho que se puede consumir varias veces diferentes cosas y en la cantidad que se desee,  pero en simples factores como las bebidas no incluidas, la adicción del costo para llevar de nuevo alimentos fuera del restaurante sin añadir el desechable para poder empacarlo, la opciones de horarios para manejar la cantidad de clientes con la demanda que se presenta a diario, reduciendo  costos incluyendo una utilización óptima de los alimentos que se dejan preparados y en horas de baja frecuencia se dejan a un precio más económico, con este método la rentabilidad y el estudio de mercadeo con la población de la capital, analizando que al querer de todo un poco las porciones son pequeñas, para degustar cada cosa.

Concluyendo de esta forma, en tamaño de porción comparando el mismo precio de un restaurante que maneje precios similares que “buffet King” se puede consumir  variedad con calidad y buen sabor en las alternativas de platos presentados en el buffet.

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