Costos asociados a la crianza y producción de huevos de gallina feliz

Costos asociados a la crianza y producción de huevos de gallina feliz

Marcos Quilamán Durán

RESUMEN

El mercado avícola ha crecido enormemente en los últimos años a nivel nacional, esto repercute a la producción de huevos.

El presente artículo explicará los costos asociados a la producción de huevos, clasificados en costos variables y fijos dependiendo su variabilidad en relación con el nivel de producción y un ejemplo para comenzar en este rubro.

Palabras clave: huevos; gallina feliz; gallina ponedora; precios.

Los costos asociados a la producción de huevos de gallina feliz, los cuales se clasifican en costos variables y fijos según su variabilidad. Estos costos son de vital importancia en la industria avícola para poder fijar precios y  crear expectativas a futuro.

Costos variables. Comenzando con estos costos, encontramos el transporte de los huevos para el consumidor, luego tenemos la viruta, que es utilizada como cama y es parte del piso de un gallinero, el alimento que es comprado por sacos de 40 kg., la jaula como estructura, la bandeja de cartón utilizada en el embalaje del huevo y las reparaciones y mantenciones.

• Transporte: en este apartado está considerado el costo del petróleo para el camión que transporta los huevos a la Vega Monumental de Concepción (un viaje durante el día de lunes a sábado, donde cada vuelta es de aproximadamente 47 km. desde la planta productora en la comuna de Florida).

Las reparaciones e imprevistos también se asocian en este apartado. El petróleo mínimo que debe tener la camioneta es de 25 litros a un precio promedio de $615

• Viruta: la viruta es importante para el bienestar de la gallina ponedora. Se compra 1 saco cada 3 días, los cuales tienes un valor de $2500 cada saco. Son utilizados por las gallinas para las camas, piso del gallinero y los nidos, debido a esto es que debe ser cambiado

constantemente para evitar el barro, enfermedades y formación de malos olores.

• Alimento: el alimento se compra en un formato concentrado en sacos de 40 kg. de maíz.

• Jaula: esta jaula es de gran importancia para el bienestar de la gallina, donde podrá dormir y formar su nido, el  valor de una jaula de madera, fierro y malla ACMA.

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Ilustración 1: Gallinero huevos gallina feliz

• Bandeja de cartón: las  bandejas  vienen en formato de 12 y 30 unidades, estas bandejas sirven para poder transportar el huevo        a        su

destino.

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Ilustración 2 Bandeja huevos gallina feliz

• Reparaciones y mantenciones: dentro de este apartado se encuentra la reparación y mantención del gallinero y el cercado.

Costos fijos. Dentro de los costos fijos se encuentra la electricidad utilizada en el gallinero para estimular la producción del huevo, el agua, servicio de telefonía e internet para  contactarse con el destinatario del huevo y la depreciación del activo fijo.

• Electricidad: usada de forma periódica en el interior del gallinero para simular las horas de luz necesarias que deben tener las gallinas para mantener la producción en verano como en invierno.

• Agua: necesaria para poder hidratar a las gallinas y mantener a una temperatura estable el gallinero durante el verano.

• Teléfono: este servicio es utilizado exclusivamente para mantener el contacto con el proveedor de las cajas donde es embalado el producto y con los encargados de recibir el producto en la Vega Monumental.

• Depreciación: la depreciación de los activos fijos incluye el gallinero, el estanque de agua, el pozo, nidos y cercado.

Para complementar este artículo, se explicará un simple proceso matemático de producción de huevo de gallina feliz.

Este procedimiento matemático tendrá como variables a g = n° de gallinas, d = n° de días, h = n° de huevos y l = constante que indica el n° de huevos que pone una gallina cada día.

Si deseamos saber cuántos días necesitamos para producir 300 huevos, sabiendo que cada gallina produce 1 huevo al día y tenemos 5 gallinas es el siguiente:

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Utilizando la ecuación 1 se determina que se necesita 60 días para producir los 300 huevos deseados.

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