Cuellos De Botella

TEORIA DE LAS RESTRICCIONES

PROCESO PRODUTIVO Y SUS CUELLOS DE BOTELLA

DOCENTE: CLAUDIA ISABEL MORENO

POR: MARIA EUCARIS CARDONA RUIZ

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA REMINGTON

MEDELLÍN MARZO 2014

ESQUEMA DE LA CADENA PRODUCTIVA CARNE AVICOLA

PRIMARIO INDUSTRIA COMERCIALIZACIÓN

CUELLOS DE BOTELLA

1. Falta de sistemas de emergencia frente a interrupciones de la energía eléctrica en los galpones: los inconvenientes fundamentales se encuentran en los galpones, dado que la ventilación, la cual es esencial para la supervivencia del animal, funciona con energía eléctrica y muchos de los galpones no cuentan con grupos electrógenos(dispositivo que convierte energía mecánica en energía eléctrica y puede funcionar con gasolina, gas natural, diesel o propano) que les permitan tener alternativas de energía en caso de interrupción del servicio eléctrico.

• posibles soluciones: buscar la integración entre diferentes productores para adquirir y utilizar conjuntamente grupos electrógenos.

• IMPACTO ESPERADO: disminución de muerte de aves ocasionadas por cortes de energía eléctrica.

2. Insuficiente incorporación por parte de los productores, de medidas de bioseguridad para enfrentar el riesgo de enfermedades: se han identificado deficiencias en el control sanitario de las aves y la prevención del ingreso del virus en aves de corral con el riesgo de afectar la producción, el comercio y la salud pública, estas deficiencias se relacionan con la baja adopción de metodologías y procedimientos de detección precoz, rápida y confiable del virus.

• Posibles soluciones: difundir información, metodologías y procedimientos de bioseguridad entre los productores.

• Ejecutar acciones de control en las fronteras y puertos que impidan el contrabando de aves de corral, productos y subproductos avícolas.

• Establecer un programa de vigilancia epidemiológica en aves silvestres migratorias y residentes.

• Fomentar el desarrollo de laboratorios de tecnología molecular para la producción de vacunas contra enfermedades aviares.

• IMPACTO ESPERADO: rápida capacidad de respuesta para la detección de enfermedades y para diseñar y ejecutar acciones de erradicación que permitan combatir velozmente dichas enfermedades, y

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