Descripcion De Un Barman

Operaciones

Puesto: Bar Man

Objetivo.-

1. Servir las bebidas y preparados que los meseros soliciten mediante la comanda en tiempo y forma.

2. Mantener el área de barra limpia y en orden de acuerdo los requisitos establecidos por el distintivo H.

3. Controlar el inventario de insumos necesarios.

4. Avisar a capitán de meseros los requerimientos.

5. Mantener el stock de máximos y mínimos preestablecido para el área.(siempre hay refresco, cerveza fría, etc..)

Perfil del puesto:

Experiencia en la operación de bebidas en cantinas y bares

Manejo de inventarios (Manual y software)

Dominio del proceso de Supervisión

Planeación y programación

Propositivo

Habilidad para resolver problemas

Responsable

Honesto

Equitativo

Trabajar en equipo

Mantener respeto a todos los compañeros y superiores

Superación personal y profesional

Trato Amable.

Responsabilidades Generales:

Mantener el al día los máximos y mínimos establecidos para el buen funcionamiento del área.

Hacer requisiciones para insumos.

Mantener actualizar recetario estándar de bebidas y coctelería o, en su caso, formular las recetas.

Revisar los sellos de las botellas en el bar.

Revisar diariamente inventarios.

Actividades específicas:

Portar uniforme de acuerdo al calendario que sobre el particular elabore el Administrador.

Limpiar barra, entrepaños, equipo, refrigeradores, vasos, copas y en general los utensilios que forman parte del bar.

Verificar existencia de productos e insumos, que permita surtir las órdenes solicitadas.

Comprobar que la mercancía que recibe coincida con las características y volumen solicitado.

Preparar todos los tipos de bebidas usadas en el bar.

...