Descripción de puesto Barman

Descripción de puesto; Barman (bartender)

Los barmans o bartenders, como más comúnmente se los conoce, preparan y sirven bebidas alcohólicas en restaurantes, bares y discotecas. Sea cual fuere el tipo de establecimiento, las tareas de un bartender son diversas y desafiantes. Muchos eligen el bartending como una carrera suplementaria mientras sustentan su educación, o como un segundo trabajo. También hay muchos bartenders profesionales que trabajan en hoteles o en restaurantes finos.

Al comienzo del turno de un bartender, es importante asegurarse de que el bar esté limpio, barrido y bien provisto. La mayoría de los bares requieren que los bartenders corten ellos mismos la fruta que utilizan para decorar los tragos. Haz un control del inventario. Asegúrate de tener almacenados licor, cerveza, vinos y batidoras. En general, al bartender se le da una caja o una cantidad de dinero específica que le permite dar el vuelto cuando los clientes pagan en efectivo. Es su deber asegurar que tiene la cantidad necesaria cuando comienza su turno. En el transcurso de la noche, debe mantener un control de cada bebida ordenada e ingresarla en el registro o en una computadora. El bartender es responsable de asegurar que la caja mantenga un balance.

Proveedor de bebidas

La parte más significativa del trabajo de un bartender es hacer cócteles y servir bebidas a los clientes. Debe asegurarse de mantener el bar limpio y presentable. Si el establecimiento sirve comida, el bartender necesitará tomar órdenes de comida así como asegurar que se sirva en forma puntual. Ofrecerá los condimentos y la vajilla de plata y se asegurará de que el cliente esté disfrutando de la experiencia.

Si el bar emplea mozos o camareros, la responsabilidad delbartender es prepararles sus bebidas. Tendrá que hacer varias tareas a la vez para servir tanto a los clientes del bar como a los camareros. Ellos confían en que los bartenders les prepararán las bebidas de forma rápida y correcta de modo que puedan recibir buenas propinas. Los camareros suelen dar un porcentaje de las mismas al bartender, por lo que un esfuerzo en equipo es muy importante.

El bartender también debe mantener la reputación del establecimiento al hacer cumplir la ley. Revisar la identificación es un deber importante. Si lo encuentran sirviendo a menores, puede costar la licencia del bar y su trabajo. Además, es responsable de cuánto alcohol consume cada persona; servir a alguien hasta que se emborrache o que sobrepase el límite legal puede tener consecuencias fatales. En Texas, por ejemplo, bajo el "Texas Dram Shop Act", los individuos o comercios pueden ser procesados por servir en exceso si esto resulta en un accidente o provoca víctimas mortales.

Los deberes del barman no han finalizado aún cuando ya se haya servido la última bebida. Él es responsable de reponer el alcohol, la cerveza y la fruta. Al cerrar la caja y contar el dinero, asegúrate de que la cifra coincida con la de la computadora o la de la impresión de la caja registradora. Una vez que el dinero haya sido contado y guardado en un lugar seguro o dado al administrador, el turno del día ha finalizado.

características del barman:

Conoce todos los tipos de bebidas usadas en el bar.

• Debe conocer los tipos más comunes de botanas.

• Debe conocer el almacenamiento correcto de los vinos.

• Debe conocer la preparación de bebidas compuestas.

• Debe conocer el tipo de cristalería donde servir cada bebida.

• Levanta inventarios para solicitar lo faltante al almacén.

• Llena requisiciones al almacén.

• Prepara botanas.

• Sirve bebidas.

• Elabora junto con el cajero de bar el informe de control de botellas cerradas vendidas.

• Elabora una pequeña exposición de bebidas para

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