Diagrama de Ishikawa. Problema en un restaurante

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Problema en un restaurante

Un restaurante viene recibiendo diversas quejas por su servicio de entrega. Los tres principales problemas son:

• Pedidos incorrectos.
• Demoran más de lo “normal”.
• Pedidos llegan dañados.

El dueño, decide abordar el problema para encontrar soluciones. Uno de sus colaboradores le informa sobre el diagrama de espina de pescado de las 6M y deciden utilizarlo.

DIAGRAMA DE ISHIKAWA

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Soluciones:

Para resolver las problemáticas que surgen en el restaurante hemos planteado implementar diferentes estrategias para poder solucionar estos problemas y de este modo brindar un mejor servicio, las cuales son:

• Dar capacitaciones a los trabajadores  para  evitar menos fallas y sepan realizar su trabajo, de forma más rápida y eficiente.
• Buscar y contratar a más personal, para poder tener a tiempo los platillos requeridos.
• Adquirir unidades de entrega y reparto nuevos y mejorados para que los productos no lleguen maltratados  y con el cuidado que se les debe de dar, de este modo se podrán repartir más pedidos a la vez.
• Comprar materia prima con anticipación  para que no falte  nada a la hora de elaborar los pedidos.
• Buscar las mejores rutas fuera de lugares céntricos para  evitar tráfico.
• Buscar la forma de implementar mayor envoltorio en los productos y de mejor calidad para asegurar que lleguen en buen estado y con la mejor calidad posible.
• Implementar un servicio con ubicación en tiempo actual para que los repartidores tenga la ubicación exacta del domicilio donde se realizara la entrega.

Consideramos que estas estrategias pueden mejorar en gran medida el servicio de entrega de este restaurante, ya que es importante satisfacer al cliente y tener buenas referencias de los consumidores, ya que de eso depende el éxito del negocio.

Mal servicio en un Hotel

Elena, en su primer día de trabajo, gestionó la reserva de la Sra. Yola, una de los principales clientes de un hotel en Cancún, ya que viaja constantemente por temas de negocio. La Sra. Yola tiene requerimientos específicos para su estadía que son conocidas por los recepcionistas antiguos. Al gestionar la reserva, accidentalmente, Elena la colocó en una habitación para fumadores. Para empeorar las cosas, le entregó las tarjetas clave incorrectas y no pudieron disculparse o corregir la reserva porque el hotel estaba lleno. La Sra. Yola salió muy mortificada y decepcionada por el nivel de atención; y dado que tenía previstas reuniones de negocios en la sala de reuniones del hotel, sus socios se enteraron de los problemas que se suscitaron, y difundieron esa mala experiencia.

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