Documento que establezca el procedimiento para medir el impacto de servucción asociado al proyecto formativo que permita apreciar la calidad y el comportamiento de los diferentes procesos logísticos

Documento que establezca el procedimiento para medir el impacto de servucción asociado al proyecto formativo que permita apreciar la calidad y el comportamiento de los diferentes procesos logísticos de las unidades de negocio de acuerdo con las exigencias del mercado; valorar los recursos tecnológicos y humanos involucrados en el aseguramiento de la satisfacción de las necesidades de los clientes y su relación con el cumplimiento de indicadores de gestión.

El procedimiento para medir el impacto de la servucción en Frutos del Mar se contemplarán los diversos indicadores de los procesos respectivos para finalmente identificar las fortalezas y aspectos a mejorar y de dicha manera ofrecer estabilidad y posicionamiento en el mercado reflejado en la satisfacción del cliente.

El procedimiento se realizará mediante diferentes fases que a continuación se relacionan:

1. Estudio general de la compañía: en esta fase se identificará las características principales de la empresa, sus estrategias y procesos establecidos tanto operativos y administrativos para llevar a feliz término la operación.

1. Establecer indicadores de gestión acorde a proceso:

1. Proceso de Aprovisionamiento.

• Proveedores certificados
• Correcta selección de los proveedores
• Vehículos en óptimas condiciones
• Textura, color y olor del producto
• Plazos y condiciones de entrega
• Personal capacitado
• Higiene y desinfección

1. Proceso de producción                 

• Áreas certificadas
• Control de plagas y roedores
• Aseo y desinfección
• Personal capacitado
• Señalización y salidas de emergencia
• Capacidad productiva
• Calidad del producto terminado.

1. Proceso de Almacenamiento y gestión de inventarios  

• Aseo e higiene de cuartos fríos.  
• Salidas de emergencia
• Correcta rotación de productos
• Optimización del espacio
• Correcto almacenamiento
• Control de inventarios
• Temperatura de cuartos de almacenamiento
• Identificación de zonas y productos

1. Proceso de Transporte y Distribución

• Vehículos óptimos para la operación
• Canal de distribución apropiado
• Elaboración de rutas
• Mantenimiento de vehículos
• Costos del proceso
• Puntualidad en las entregas
• Servicio al cliente

1. Procesos talento humano

• Tiempo de capacitación y entrenamiento promedio
• Selección de personal
• Índice de rotación del personal
• Ausentismo
• Bienestar laboral
• Tiempo de vacantes pendientes por cubrir
• Índice de accidentalidad laboral

1. Indicadores de satisfacción del cliente

• Grado de fidelización
• Número de inconformidades
• Número de reclamaciones
• Tiempo de espera
• Reputación de la compañía
• Calidad en entregas
• Servicio al cliente
• Calidad del producto

1. Analizar resultados de evaluaciones de los distintos procesos

Se valorarán cada una de las evaluaciones de desempeño realizadas con la finalidad de establecer los aspectos favorables y puntos críticos a fortalecer mediante la implementación de estrategias de mejora continua que conlleve a un mayor índice de eficacia y eficiencia con un máximo aprovechamiento de los recursos y elementos disponibles para la operación.

1. Implementar estrategias de mejora

Se establecen diferentes métodos que tiene como finalidad la solución de problemas y el fortalecimiento de puntos críticos. Para implementar estas estrategias se tienen en cuenta diferentes técnicas como el Brainstorming donde los jefes y responsables de procesos recopilan ideas y finalmente establecen y documentan nuevas metodologías para la realización de los diferentes procesos.

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