ELEMENTOS CADENA DE VALOR

1. Analizar el video y distinguir la cadena de valor en el proceso de comercialización de la trucha arcoíris.

El video inicia explicando que a veces existen pedidos especiales que no requieren un proceso de congelamiento para las truchas, esto debido a la rigurosidad sobre el sabor o la consistencia que los chefs requieren para ofrecer platillos de alta calidad en sus restaurantes, esto cambia drásticamente su logística a la hora de exportar hacia los Estados Unidos, esto supone un viaje directo desde los estanques de producción hasta la mesa de los comensales en menos de 24 hrs.

En el primer eslabón de la cadena se encuentra el equipo encargado de procesar las truchas de los estanques para su correcto embalaje, a su vez otro eslabón se encarga del papeleo en el aeropuerto, pactando acuerdos con este mismo para evitar dificultades del un vuelo, cuidando cada detalle ya que se transporta un producto comestible perecedero.

 En el mismo primer eslabón se explica que para mantener a las truchas a una temperatura razonable, optan por utilizar un mecanismo de enfriado llamado gel pack que las mantiene a 2 grados centígrados, evitando que se descomponga en un instante.

El siguiente eslabón esta encargada de realizar los cálculos de distribución del peso de la carga de las truchas en el avión, ya que un mal acomodado representaría perdidas por derrame o caída del producto, a su vez se explica que previamente este equipo consiguió ese avión en específico ya que cuenta con congeladores integrados para mantener la temperatura fresca de la trucha.

Se presenta un contratiempo por el equipo antinarcóticos del aeropuerto ya que una caja presento más peso que otras, por lo cual se llevo a revisión y la operación se ha retrasado.

El siguiente equipo se encarga de subir las cajas de truchas al avión respetando los cálculos de la distribución del peso, se hace un enmallado especial que evita que las cajas caigan y por ultimo se lleva a cabo una revisión del enmallado para el vuelo.

Una vez en tierra estadounidense, desde el aeropuerto se distribuye la carga a los diferentes restaurantes que solicitaron este tipo de trucha.

1. Redactar tus conclusiones o comentario en una hoja de word.

Ciertamente este corto video puede explicar a grandes rasgos como se integra una cadena de valor, estos equipos trabajan en conjunto para alcanzar una meta en particular, el fallo de alguno de estos eslabones pone en peligro la realización de las actividades de delante de los demás eslabones, por lo cual contar con un plan estructurado desde el principio, teniendo en cuenta problemas habituales que puedan surgir de estas actividades junto con una buena logística, acompañada de trabajadores dedicados y expertos en su campo, se contará con una gran ventaja a la hora de que se presente un retraso o algo inesperado que pueda mermar las actividades o el objetivo a realizar de la empresa.

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