Ejercicios Punto de Equilibrio Ramo: Control de Gestión

Ejercicios Punto de Equilibrio

Ramo: Control de Gestión

Profesor: José Pinilla C.

1. A usted le solicitan desarrollar un presupuesto para la fabricación y venta de 4 tipos de sandwiches: Chacarero, Churrasco tomate palta, Barros Luco y Barros Jarpa.

Para la fabricación del Chacarero, se utiliza:

1 pan (frica), 150 gr de Churrasco, 100 gr de tomate, 100 gr de porotos verdes, 30 gr de ají verde, 50 gr de mayonesa.

Para la fabricación del Churrasco tomate palta, se utiliza:

1 pan (frica), 150 gr de Churrasco, 100 gr de tomate, 80 gr de palta y 50 gr de mayonesa.

Para la fabricación del Barros Luco, se ocupa:

1 pan (frica), 150 gr de Churrasco y 100 gr de queso.

Para la fabricación del Barros Jarpa, se ocupa:

1 pan (frica), 100 gr de jamón y 100 gr de queso.

Los precios de la materia prima utilizada son los siguientes:

1 Kilo de Pan frica (12 unidades)                $ 1.200.-

1 Kilo de Churrasco                                $ 6.000.-

1 Kilo de Queso                                $ 4.000.-

1 Kilo de Jamón                                $ 3.500.-

1 kilo de Tomate                                $    800.-

1 Kilo de Porotos Verdes                        $ 1.000.-

1 Kilo de Ají verde                                $    300.-

1 Kilo de Palta                                $ 1.300.-

1 Kilo de Mayonesa                                $ 1.000.-

Los costos fijos de la empresa son de $800.000 mensuales.

El margen de utilidad de la empresa es de un 40% sobre el costo unitario variable total.

El valor de la mano de obra es de $4.000 por hora, y en 1 hora se puede producir 25 sandwiches de cada tipo.

Se pide determinar:

• El costo unitario variable total de cada uno de los sandwiches.
• El precio de venta por unidad de cada uno de los sandwiches.
• La cantidad mínima de cada uno de los sandwiches que se debe producir al mes para estar en equilibrio.
• La utilidad neta si, en el primer mes, se vende un 30% menos que la cantidad de equilibrio de cada uno de los sandwiches; el segundo mes, un 100% más de la cantidad de equilibrio de cada uno de los sandwiches, y el tercer mes, un 150% más de la cantidad de equilibrio de cada uno de los sandwiches.

1. A usted le solicitan desarrollar un presupuesto para la fabricación y venta de fajitas, con 4 tipos de platos: Plateada con arroz, Plateada con puré, Cazuela de vacuno, y Porotos con rienda.

Para la fabricación de Plateada con arroz, se emplea:

250 grs de plateada, 70 grs de arroz, 30 gramos de pimentón, 50 grs de cebolla.

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