El comportamiento, la clasificación y la estructura de las empresas (proveedores) que forman el mercado de los productos lácteos

1.  

INTRODUCCIÓN 4

1.1 - UNA BREVE HISTORIA DE LOS ANTECEDENTES (FECHA DE APARICIÓN, DESARROLLO, FUNDADORES) 5

1.1.1 Ganaderos Productores de Leche Pura, S.A. de C.V. (ALPURA) 5

1.1.1 Grupo lala 6

1.1.3 “Lattia” y santa clara de Bepensa industrial s.a. de c.v 7

1.1.4 Nestlé 7

1.1.5 Danone 8

1.1.6 Kraft Foods 10

1.1.7 Pasteurizadora Aguascalientes S.A. de C.V. (san marcos) 10

1.1.8 Liconsa S.A. de C.V 10

2- CAUSAS QUE ORIGINAN EL SURGIMIENTO DE ESTAS EMPRESAS EN EL MERCADO DE MÉRIDA (NECESIDAD, POR COMPETENCIA, POR ELIMINAR A OTRAS, ETC.) 11

2.1 Clasificación de la empresa que integra el mercado (de acuerdo a la teoría, por tamaño, por número de empleados, etc.) 12

2.2 - Giro y sector (clasificación de la INEGI) información sobre el sector. 15

2.3 Exponer las características más importantes de cada empresa. 16

2.4 Estructura de las empresas que integran el sector de acuerdo al mercado asignado. (Basarse en el diamante de competencia nacional de Porter, lectura del capítulo de Vargas) 19

2.5 Describir la estructura de la empresa en términos de: 21

2.6 Obtención de recursos (factores de producción) 24

2.7 Tipo o estilo de dirección 25

3.- ELEMENTOS QUE DETERMINAN LA OFERTA 26

3.1.- precio del bien ofrecido 26

3.2.- precio del bien sustituto 27

3.3 Los costos 28

30

3.4.- La tecnología 31

3.5 volumen de los productores 33

3.6 determinantes que prevalecen y comportamiento de las empresas de este mercado 35

4 – CONCLUSIONES INDIVIDUALES Y GLOBALES 37

BIBLIOGRAFIA 39

INTRODUCCIÓN

La investigación que a continuación se presenta esta desarrollada para presentar el análisis derivada de la investigación desarrollada por parte del equipo acerca del mercado de los productos lácteos en la ciudad de Mérida, Yucatán, como parte de la 2 fase del proyecto de “análisis microeconómico”, en la que se pretende mostrar el comportamiento, clasificación y estructuras de las empresas (oferentes) que integran dicho mercado para comprender su organización y función que desarrollan en el mercado.

Asimismo, se pretende cubrir los siguientes puntos:

 Determinar los distintos factores que están relacionados en la oferta

 Conocer la estructura de las empresas de acuerdo a su tamaño organizacional

 Conocer los factores que influyen en el volumen de producción de los oferentes

 Conocer los recursos de los oferentes en cuanto a la producción (tecnología, procesos, costos, precios, etc.)

Esperando que la siguiente investigación les proporciones información pertinente acerca de lo que esperan obtener y buscar, queda a sus órdenes para cualquier duda o comentario el equipo elaborador

Equipo

1.1 - UNA BREVE HISTORIA DE LOS ANTECEDENTES (FECHA DE APARICIÓN, DESARROLLO, FUNDADORES)

1.1.1 Ganaderos Productores de Leche Pura, S.A. de C.V. (ALPURA)

Alpura es una empresa de productos lácteos cien por ciento mexicana que emplea aproximadamente a 5 mil trabajadores directos y otros 7 mil indirectos, entre sus 123 ranchos propios, promotoría y distribución, lo que representa una generación de más de 12 mil fuentes de trabajo.

En los años 60, los ganaderos lecheros de la periferia de la zona metropolitana de la Ciudad de México enfrentaban un entorno muy complicado en sus explotaciones:

• Costos elevados de proceso y comercialización.

• Negocios sin crecimiento y de resultados económicos modestos.

• Mercado de compra de leche fluida a precios bajos por una oferta ilimitada de leche en polvo.

• Surgen problemas sindicales en los ranchos.

• Problemas de cobranza en el mercado.

Ante este panorama, el 20 de mayo de 1970 un grupo de ganaderos integrantes de la Asociación Nacional de Productores de Leche Pura, A.C., inspirados en las cooperativas europeas, constituyeron la empresa Ganaderos Productores de Leche Pura, S.A. de C.V., cuyos objetivos fueron:

• Abatir los costos de proceso y distribución.

• Vender la producción de leche de sus asociados y cobrar el mejor precio posible del mercado.

• Lograr ventajas competitivas mediante la utilización de equipos industriales de proceso de última tecnología para obtener productos con la mejor calidad en el mercado.

• Tener un clima de trabajo adecuado y satisfactorio en los ranchos.

• Eliminar problemas de cobranza.

Los socios fundadores decidieron la construcción de una planta industrial con una capacidad de proceso de 500,000 litros diarios de leche pasteurizada ubicada en el Km. 37.4 de la Autopista México-Querétaro, en Cuautitlán Izcalli, Edo. De México, que inició sus operaciones el 25 de julio de 1972.

http://www.alpura.com/

En Mérida su planta está en Carretera Mérida - Motul Kilómetro 4.5

97300 Cholul, YUC.

1.1.1 Grupo lala

El grupo lala surge como “Unión de Productores de Leche de Torreón”, formada en 1949 por un grupo de pequeños productores de leche y seguida en 1950 y en 1955 por la pasteurizadoras “La Laguna” y “Nazas”, en Torreón, Coahuila y Gómez Palacio Durango, respectivamente.

La unión de ambas empresas, formarían lo que hoy se conoce como “LALA”, para inaugurar en 1967 la “Pasteurizadora Laguna División México”, en el Distrito Federal, (DF). Así se constituyó el “Grupo LALA”, que comenzó a expandirse rápidamente y fue pionero en la oferta del lácteo en envase de cartón, que se dio a conocer en 1968 casi al mismo tiempo en que se formó la productora de cartón Puré Pack, “Envases Especializados”, dándole al grupo la oportunidad de posicionarse mejor en el DF, donde utilizó por primera vez la marca “LALA”.

1.1.3 “Lattia” y santa clara de Bepensa industrial s.a. de C.V.

Lattia

Agregó que para Bepensa la incorporación de Santa Clara representa el fortalecimiento de sus portafolios de bebidas y consolida el avance que ya tiene en el rubro de los productos lácteos. Santa Clara se suma a la marca Lattia creada por Bepensa hace 12 años para ofrecer una variedad de leches, quesos y media crema. –

Santa clara

El entrevistado dijo que Santa Clara fue fundada en 1924 en el estado de Hidalgo. Produce, vende y distribuye leche, yogur, helado y otros derivados lácteos más. Su planta de Pachuca procesa más de 200,000 litros de leche al día, de los cuales el 75% se vede al público y el 25% restante se convierte en helados, yogur y quesos.

http://yucatan.com.mx/merida/bepensa-ahora-vendera-leche-santa-clara#sthash.4pFoNWRp.dpuf

1.1.4 Nestlé

La compañía fue fundada en 1866 por el alemán residente en Suiza Henri Nestlé, un boticario que había desarrollado una comida para lactantes incapaces de alimentarse del pecho (o cualquiera de los sustitutos habituales de la época). El valor del descubrimiento posibilitó una rápida expansión por América y Europa, incrementada por la fusión en 1905 con la Anglo-Swiss Condensed Milk Company, que a pesar de ser una empresa mayor, adoptó el nombre de la pequeña, que ya era muy famosa.

Además, esta empresa ha desarrollado una gran cartera de marcas como lo son:

• Nido

• Klim

• Nan Pro

• Nestogeno

• La lechera

• Camprolac

• Nativa 2,3

• Nidina

• Nan H.a.

• Nan 2,3,4

• Desayuno Inteligente

• Nutrición y Salud

En Mérida tiene

Helados Nestlé c 21 no281 97288 Mérida Yucatán

Nestlé México, S.A De C.V c 21 no 280 CD. Industrial 97288 Mérida Yucatán.

Nestlé servicios corporativos S.A DE C.V c 21 280 97298 Mérida Yucatán.

1.1.5 Danone

La empresa Danone fue fundada en 1919 por Isaac Carasso en Barcelona(España) como una pequeña fábrica artesanal que producía yogures en la calle dels Àngels nº 16 (barrio del Raval). Fue el nacimiento del yogur industrial en España. El nombre de la fábrica fue "Danone" por el diminutivo del nombre de su primer hijo, Daniel ("Danón"era el apelativo familiar de Daniel Carasso).

Inicialmente Danone solo fabricaba para la ciudad de Barcelona, y vendía sus productos en farmacias. Isaac Carassonegoció con la empresa de tranvías de la Ciudad Condal un precio por el que los cobradores de las líneas dejarían sus tarros en la farmacia correspondiente. Los productos se fabricaban por la noche. Los vehículos los llevaban a primera hora, en unas pequeñas heladeras con 24 tarros en el interior, y frenaban incluso donde no había parada para hacer la entrega. Y así el cliente podía recoger el encargo a tiempo para su desayuno.

Expansión

En 1929, la compañía se mudó de España a Francia y se construyó allí la primera fábrica. Durante la ocupación alemana en Francia durante la Segunda Guerra Mundial, Daniel mudó la compañía a Nueva York para esquivar la persecución por ser de fe judía. Daniel se asoció con el suizo-español Joe Metzger y cambió el nombre a Dannon para que sonase más americano. En 1951, Daniel Carraso volvió a París para gestionar la familia del grupo Danone en España y Francia y fue vendido el negocio americano en 1959. Dos años más tarde se fusionó con Gervais, el productor líder de quesos en Francia y entonces se convirtió en Gervais Danone. En España,

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