Empaque Al Vacío
Enviado por rosimedina07 • 23 de Mayo de 2014 • 396 Palabras (2 Páginas) • 317 Visitas
¿Qué es el empaque al vacío?
El empaque al vacío es el proceso por el cual primero se extrae el aire de un recipiente
¿Cuáles son los beneficios del empaque al vacío?
Los alimentos empacados al vacío mantienen su frescura y sabor de 3
a 5 veces más tiempo que con los métodos convencionales.
Los alimentos frescos mantienen su textura y apariencia natural.
Los alimentos que se guardan en el congelador no se queman, ya que
no están expuestos al aire frío.
Los alimentos no se deshidratan ya que al no haber aire, se mantiene la
humedad natural de los comestibles.
Los alimentos en polvo, como el azúcar o la sal, no se endurecen ya que
al no estar en contacto con el aire, no pueden absorber humedad.
Los alimentos con olores fuertes, como la cebolla y el ajo, no
transmiten su olor a otros alimentos en su refrigerador. Al estar
completamente sellados, impiden el escape de aire.
Los alimentos con alto contenido graso no se ponen rancios porque el
oxígeno del aire no puede ingresar a las bolsas o envases sellados
herméticamente.
Los alimentos secos, como la harina, las pastas y el arroz, se mantienen
libres de insectos y plagas como gorgojos y orugas. La ausencia de
oxígeno en los envases impide que sobrevivan y se reproduzcan.
Es posible marinar o condimentar carnes, pollos y pescado en pocos
minutos. Al no haber aire en el envase, el aderezo penetra los alimentos
con mayor rapidez.
Los gastos de compra en supermercado se ven reducidos
drásticamente. ¿Por qué?
Como los comestibles duran mucho más tiempo, es menos lo que
se deshecha.
Es posible comprar comida en mayor cantidad y guardarla en
envases sellados al vacío.
Cuando se cocina en grandes cantidades, lo que sobra puede
guardarse para comer al día siguiente o cuando se desee.
El
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