Envase y Embalaje Café molido
Enviado por mary23kya • 15 de Diciembre de 2017 • Ensayos • 817 Palabras (4 Páginas) • 588 Visitas
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Envase y Embalaje
Café molido
Descripcion del producto y sus usos
El café es una semilla que se obtiene de un árbol llamado cafeto, se conoce como café a la bebida que se elabora mediante la infusión de esta semilla tostada y molida (Definición.de, 2016).
El café es una bebida caliente, debido al agua hervida el café extrae varios compuestos los cuales se clasifican en componentes de sabor no volátiles como la cafeína, trigonelina, ácido clorogénico, ácidos fenólicos, aminoácidos, hidratos de carbono y minerales, por otro lado tenemos los componentes de aroma volátiles como ácidos orgánicos, aldehídos, cetonas, ésteres, aminas y unos compuestos de azufre llamados mercaptanos (Martin Macek, 2016).[pic 4]
Para que el café tostado y molido no pierda su aroma, se envasa el mismo en un paquete de materiales con características especiales que se logran mediante la combinación de plásticos y papeles.
Envase
El café molido debe ser empacado inmediatamente después de ser molido, en bolsas herméticas que estén equipadas con válvula desgasificadora, esta válvula permitirá que los gases emitidos por el café sean expulsados de la bolsa donde se ha empacado el café molido, esta válvula también evitara la entrada de oxígeno a la bolsa para café molido.
El producto se pretende empaquetar en Bolsas Stand Up mejor conocidas como bolsas Doypack, a continuación se muestran las características especiales con las que contara la bolsa para café molido.
- Zipper resellable: será utilizado para permitir que el consumidor abra la bolsa con el producto y pueda volver a cerrarla apropiadamente, esto nos servirá para almacenar nuestro producto después de ser abierto.
- Bolsa laminada: esta bolsa para café molido contara con una capa de PET metalizado, lo cual servirá como una barrera protectora para factores como el oxígeno, la luz, humedad, entre otros que puedan dañar nuestro producto.
- Asa troquelada: esto permitirá que el cliente tenga un mejor manejo del producto, ya que el cliente podrá sujetar la bolsa de una manera fácil.
- Válvula desgasificadora: como ya se mencionó anteriormente, la válvula desgasificadora permite que el carbono sea expulsado de la bolsa y también evita que el oxígeno entre a la bolsa.
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Embalaje
Es de suma importancia que el producto sobreviva desde que es fabricado hasta que llega al cliente final. El sistema del producto de embalaje deberá soportar diferentes inconsistencias, daños compresiones, vibraciones, humedad, electricidad, estética, calor, frio, impactos por caída, etc.
Por lo anterior se considera que el tipo de material que se utilizara para el embalaje de nuestro producto serán cajas de cartón corrugado ya que la estructura interna de este material forma flautas que nos proporcionaran resistencia mecánica esto para evitar que el producto sea aplastado y pueda amortiguar golpes durante la manipulación y estiba.
Se decidió utilizar este tipo de material para el embalaje ya que es económico y eficiente, además de que en este tipo de material es más fácil imprimir las indicaciones de fragilidad, posición, estiba o símbolos que requiera nuestro embalaje.
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