Estudio de mercado, Tacos Bell

Tacos bell no adaptó sus productos y servicios al territorio peruano, evidenciando la escasez de un adecuado estudio de mercado. Un 59% del consumidor local se inclina por la comida criolla, es por ello, que la competencia indirecta busca innovar en ello, como, por ejemplo: KFC, que incluyeron cocineros peruanos dentro de su staff, implementando una nueva sazón criolla, que involucra un característico pollo frito condimentado con ajo, pimienta, comino, y otros sabores preferidos por sus consumidores.  De igual forma, Burger King, que renovó su carta en 2016, incorporando el burrito como desayuno; este se rellena con ingredientes que se suele comer con mucha frecuencia, como salchicha, tocino, huevos, papas fritas y queso amarillo.

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https://www.peruinforma.com/kfc-presenta-un-nuevo-sabor-exclusivo-para-el-peru/

https://gestion.pe/economia/empresas/desayunos-mcdonald-s-desatan-batalla-comidas-rapidas-145976-noticia/

Por otro lado, teniendo en cuenta el precio de los productos que ofrecían a sus clientes, eran demasiados altos en comparación al volumen de sus tacos, producto estrella de la empresa; siendo estos notoriamente pequeños. Ofrecer un producto involucra garantizar calidad y sabor a un precio justo, siendo este un punto crítico que la compañía no consideró, ocasionando un declive en la conformidad de sus comensales peruanos, que suelen comer en grandes porciones. Un modelo de ello, es Burger King, que, en el presente año, ha obtenido una denuncia por publicidad engañosa sobre sus hamburguesas, manifestando que son un 35% más grandes a diferencia de los que venden en sus locales.

https://www.staffcreativa.pe/blog/marcas-extranjeras-que-llegaron-al-peru-y-funcionaron/ --- https://www.ambito.com/informacion-general/burger-king/inesperado-demandan-el-tamano-sus-hamburguesas-n5411827  ----https://saludconlupa.com/sobremesa/bien-taipa-la-costumbre-tan-peruana-de-comer-hasta-el-cansancio/

Enfocándose en las costumbres estadounidenses y su gusto por la carne molida, se inclinaron por importar carne congelada, olvidándose del verdadero paladar peruano. En la cocina local se cuida mucho que cada uno de los ingredientes utilizados estén frescos, lo cual significa uno de los mayores secretos para que la comida sea considerada exquisita. Además, el sentido del olfato y la vista juega un rol importante en identificar cuando un componente es del día o no. https://es.towarzystwoizerskie.org/why-taco-bell-flopped-mexico

https://blog.redbus.pe/gastronomia/por-que-la-comida-peruana-es-tan-buena/

Otro punto importante, fue que la empresa no planificó realizar un estudio de mercado respecto al comportamiento y necesidades de los consumidores peruanos, ya que en su momento existían establecimientos dónde vendían tacos, a buen precio y en proporciones justas, como Súper Rueda o Carcochita. Partiendo de ello, la empresa empezó a competir con otras que ya contaban con el soporte de sus clientes debido al servicio que brindaban, en cambio Tacos Bell, aún no contaba con clientes fieles. Todo ello ocasionó que no conocieran los gustos y preferencias de sus potenciales clientes, convirtiéndose en uno de los principales problemas de su declive como organización culinaria.

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