Taco Bell

PREGUNTAS SOBRE CASO TACO BELL

1. ¿Qué factores explicó el éxito el Taco Bell al inicio de los años 90?

Los principales factores que dieron el éxito a Taco Bell durante este período fueron:

 Definición de la estrategia de valor, basada en el mejor precio y el mejor servicio además del cambio de cultura empresarial de la compañía hacia una empresa centrada en mejorar la atención del cliente, en lugar de las operaciones internas de la empresa.

 Cambio en los procesos de producción, se disminuyó la rotación del personal, de 220% a 160%. se tercerizó la preparación de los principales ingredientes, se estandarizó la calidad de los productos ofrecidos en todos los establecimientos.

 Salieron del sector comida mexicana y pasaron al de comida rápida con lo cual tenían un mercado mucho más amplio.

 Capacitación del personal administrativo y operativo para afrontar el cambio de cultura organizacional en la que estaba ingresando Taco Bell, para entender las necesidades del cliente y centrarse en lo que el cliente verdaderamente valora.

 Se rediseñó el espacio Cocina/Comedor en un ratio de 30%/70%. Teniendo como beneficio la simplificación del proceso de preparación de los alimentos, esto como parte del programa C-Menos, que significa Menos Cocina, se basaba en la idea de que el negocio no consistía en fabricar alimentos sino en dar de comer a la gente.

 Reducción del tiempo de atención de los pedidos de los clientes, reformulando las recetas y con una zona de almacenamiento para los productos de alta rotación denominada zona caliente, este programa se llamo RES (Rapidez en el Servicio).

 Implementación de Sistemas de Información con lo cual se disminuyó tiempo y dinero en la generación de informes y reportes para la toma de decisiones, mejorando el control administrativo, el proyecto se denominó “TACO”, de esta manera se logro una ventajas competitiva.

 Se implementaron controles denominados redes de seguridad, para verificar el cumplimiento de las normas establecidas ya que al eliminar los supervisores controladores se necesitaba saber que es lo que estaba ocurriendo en los establecimientos.

2. Analizar el proceso de mejora hacia la Calidad Total en Taco Bell, distinguiendo entre el período de mejora incremental y el de mejora radical mediante Reingeniería de Procesos.

El proceso de calidad total está direccionada con la estrategia de valor, basada en el mejor precio y el mejor servicio además del cambio de cultura empresarial de la compañía hacia una empresa centrada en mejorar la atención del cliente, en lugar de las operaciones internas de la empresa sin descuidar los márgenes de beneficio.

Cambios incrementales:

 Identificación del rubro de la empresa (Fast Food).

 Mejoras en los locales.

 Diversificación del menú.

 Aplicación de tecnología en la atención de los clientes (Automatización de los pedidos).

 Mejora en el proceso de producción (doble línea perpendicular).

 Desarrollo

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