Guía de Eventos y Banquetes
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Guía de Eventos y Banquetes
Lady Johanna Sánchez Guzmán
Ficha: 1505030
Centro De Industria Y Servicios Del Meta - SENA
Técnico En Mesa Y Bar
Eventos y Banquetes
Villavicencio – Meta
2017
Guía de Eventos y Banquetes.
Lady Johanna Sánchez Guzmán
Ficha: 1505030
Centro De Industria Y Servicios Del Meta - SENA
Instructor
Carlos Restrepo Fernández
Técnico En Mesa Y Bar
Eventos y Banquetes
Villavicencio – Meta
2017
1. CUADRO SINÓPTICO – TIPOS DE MONTAJES
. [pic 1]
2. MAPA CONCEPTUAL CLASIFICACION TIPOS DE BANQUETES
[pic 2]
3. COMPONENTES PARA LA REALIZACIÓN DE UN EVENTO
TIPO DE MONTAJE: BANQUETE
EVENTO: SOCIAL
MENU DE BANQUETE DE BODA
ENTRADA: Rollitos de calabacín con langostinos
PLATO FUERTE: Risotto de champiñones con queso mascarpone y camarones.
POSTRE: Mousse de chocolate.
BEBIDA: Bar abierto (Cerveza Club Colombia y variedad de gaseosas) Vino blanco Gato Negro, Whisky Something Special, Champagne Peterlongo.
MATRIMONIO | |||
SALON DORADO | HORA: 7:00 PM | PAX 200 | |
DESCRIPCION | CANT SOLICITA | REPOSICION | TOTAL |
PLATOS POSTRES | 200 | 20 | 220 |
PLATOS FUERTES | 200 | 20 | 220 |
TENEDOR DE ENTRADA | 200 | 20 | 220 |
CUCHILLO DE ENTRADA | 200 | 20 | 220 |
TENEDOR ESTÁNDAR | 200 | 20 | 220 |
CUCHILLO ESTÁNDAR | 200 | 20 | 220 |
CUCHARA POSTRE | 200 | 20 | 220 |
VASO ESTÁNDAR | 180 | 20 | 200 |
VASO COLLINS | 80 | 20 | 100 |
COPA DE AGUA | 80 | 20 | 100 |
COPA SHOT | 200 | 20 | 220 |
COPA VINO BLANCO | 200 | 20 | 220 |
COPA FLAUTA | 200 | 20 | 220 |
MESA REDONDA x8 | 25 | 5 | 30 |
TABLONES 2x90 | 4 | 2 | 6 |
SILLAS | 200 | 25 | 225 |
MANTELES | 33 | 5 | 38 |
CAMINOS | 25 | 5 | 30 |
FALDONES | 4 | 2 | 6 |
SERVILLETAS DE TELA | 200 | 15 | 215 |
VESTIDOS SILLA | 200 | 15 | 215 |
CINTAS SILLA | 200 | 15 | 215 |
DISPENSADOR DE AGUA | 4 | 2 | 6 |
BANDEJAS | 16 | 4 | 20 |
AGUA X 20LTS | 4 | 1 | 5 |
SERVILLETAS X 100UN | 3 | 1 | 4 |
CERVEZA X 30UN 330ML | 25 | 10 | 35 |
WHISKY SOMETING SPECIAL X 12UN 750ML | 15 | 5 | 20 |
GASEOSA VARIADA X 9 | 8 | 2 | 10 |
CHAMPAGNE PETERLONGO 2.5LTS X | 8 | 3 | 11 |
VINO BLANCO GATO NEGRO 750ML X 12 | 20 | 7 | 27 |
MESEROS | 13 | 1 | 14 |
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