Guía para la Elaboración de un Plan de Negocios Dolce & Salato

Guía para la Elaboración de un Plan de Negocios

Dolce & Salato[pic 1]

Coffee Bar and Bakery

1. Resumen Ejecutivo

Dolce & Salato Coffee Bar and Bakery, será una repostería en la que habrá una gran variedad de bocadillos^[a] tanto dulces como salados, de bebidas calientes y frías.

Nuestra empresa cuenta con un lugar acogedor para hacer sentir a cada uno de nuestros comensales como en su propia casa, además de un buen sabor en cada uno de nuestros bocadillos.

Nuestra repostería cuenta con un personal calificado en cada una de sus áreas, desde nuestro repartidor hasta nuestro chef.

Luego se podrá apreciar el presupuesto para llevar acabo la apertura del local, el menú, las estrategias de comercio, el proceso productivo, entre otras cosas que espero sean de su agrado.

1. Presentación del Proyecto

1. Historia

Esta empresa nace a raíz de que hay reposterías que no cumplen con nuestras exigencias y, como nosotros, deben existir personas con un paladar muy exigente a la hora de complacerlo, por eso queremos crear una que cumpla con las exigencias de esos clientes.

1.  Origen y Evolución del Proyecto

Esta empresa surge del deseo de tener una empresa propia. Está también ayudara con la crisis de empleo que existe en nuestro país, sirviendo de ofertadora de empleo para jóvenes.

1. El Equipo

Encabezado por Indiana Parra Terrero, como accionista mayoritaria con el 40% de las acciones de la empresa. Los demás socios son: Ricardo Terrero, quien tiene un 20% las acciones de la empresa y, facilita el local y la adecuación del mismo; Yennifer Made Díaz, quien tiene un 15% las acciones de la empresa y es propietaria del vehículo para el servicio a domicilio; Anthony Rodriguez, quien tiene un 10% de las acciones, además es propietario del equipo de cocina; y Andreina Cruz, quien tiene un 15% del capital.

1. La Idea

La idea para nuestro plan de negocios es crear una repostería diferente a las que estamos acostumbrado, donde cada postre te hagan sentir diferente, ya que estos no sólo endulzaran el paladar, puesto que los mismos tienen temas personalizados, que harán la diferencia en cada comensal.

1. Marco Institucional

1. Misión

Elaborar y comercializar postres con alta calidad e higiene, satisfaciendo los gustos de los clientes a través de nuestra gama de sabores, buscando siempre cumplir con las exigencias del mercado consumidor.

1. Visión

Establecer a Dolce & Salato Coffee Bar And Bakery como una empresa a la vanguardia en la elaboración y comercialización de postres, a través del liderazgo y proyección estatal con el fin de convertirnos en una de las principales reposterías, distinguiéndose por su variedad en sabores y la mejor calidad al mejor precio.

1. Valores

Nuestros valores son:    

1. Orientación al cliente.
2. Honestidad.
3. Respeto.
4. Amabilidad.
5. Transparencia.
6. Trabajo en equipo.
7. Responsabilidad.
8. Creatividad e Innovación.
9. Dedicación
10. Honradez.

1. Estudio de Mercado

1. Clientela

Todas las personas que residen y/o transitan por los alrededores de la Av. 27 de febrero Esq. Av. Tiradentes y que estén dentro de la población económicamente activa.

Esta repostería no tendrá limitaciones, así que, estará dirigida a los amantes de las cosas dulces, incluyendo personas con diabetes, ya que habrá una sección de postres para los que les gusta llevar una más vida saludable.

1. Competencia

Nuestra competencia es la repostería Nocciola Coffee Bar And Bakery, ubicada en la Calle Doctor Gilberto Gómez 32, Santo Domingo.

1. Canales de Distribución

Dolce & Salato Coffee Bar And Bakery, utiliza el canal directo, ya que en la cadena de distribución nosotros colocamos el producto al consumidor final sin intermediarios.

1. Estrategia Comercial

1. Estrategia de Producto

En comparación con el mercado, nos damos cuenta que la porción que adquirimos, su tamaño es relativamente pequeño con relación al precio de este, en nuestra repostería se adaptaran los precios a las porciones.

También se tendrá un menú para aquellos que lleven un estilo de vida más saludable, elaborando nuestros productos con edulcorantes, harina integral y otros productos bajos en calorías, grasas y demás.

1. Localización del Negocio

Dolce & Salato Coffee Bar And Bakery estará ubicada en la Av. 27 de Febrero Esq. Av.Tiradentes.

1. Estrategia de Precios

La estrategia de precio, inicialmente, tiene como objetivo tener los precios más bajos con relación a la competencia, que al igual que nosotros siguen una estrategia de precios diferenciados. 

1. Estrategia de Ventas

• Variedad
  Nos caracterizaremos por mantener una gran variedad de productos, tanto dulces y salados; los cuales contaran con una excelente exhibición donde el cliente pueda apreciar toda la gama completa de nuestros productos. 

• Calidad
  Este será un punto importante para nosotros; ya que debido a esto garantizaremos a nuestros clientes que nuestros productos son elaborados con materias primas de excelente calidad.
• Servicio
  Este factor será el pilar de nuestro negocio, ya que de ello dependerá la aceptación de nuestro negocio en el mercado, debido a que nuestros colaboradores estarán debidamente capacitados y entrenados para poder resolver cualquier duda de nuestros clientes.

1.  Estrategia de Distribución

Nuestra empresa estará implementando “el servicio a domicilio”. Este es un factor importante en nuestra repostería, ya que en ocasiones, las personas tienen otras actividades y no pueden ir a la repostería a recoger sus pedidos, esta estrategia de distribución será diseñada para cubrir esa necesidad de nuestros clientes.

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