Informe estructura económica del mercado

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Contenido

I.        Introducción        3

II.        Objetivo        3

III.        Desarrollo        3

IV.        Conclusiones        3

V.        Referencias bibliográficas        3

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1. Introducción

En el presente documento se realizará un análisis en la estructura económica del mercado en base al proyecto cervecería artesanal automatizada. Se definirán conceptos importantes para la estructura económica, se conocerán en profundidad las principales características del proyecto en relación al tipo de mercado que se enfrenta, ahondaremos sobre el beneficio social y económico del proyecto, factores de riesgo en la oferta y demanda del mercado referente al proyecto establecido y se dará a conocer un análisis FODA (fortalezas y debilidades) de la cervecería artesanal automatizada.

1. Objetivo

• Conocer en profundidad los beneficios y riesgos económicos del proyecto de acuerdo a los alcances y limitaciones de la propuesta tecnológica.

• Ser capaz de reducir el riesgo económico de acuerdo a los análisis de estructura económica del mercado en base al proyecto.

• Mejorar parámetros de operación en base al estudio de mercado.

• Reducción de gastos operacionales y lograr satisfacer la necesidad del cliente.

1. Desarrollo

1. Etapa 1: Definición de la Estructura Económica del Mercado

1. Descripción de las principales características del proyecto de emprendimiento a evaluar.

El siguiente proyecto se basa en automatizar un proceso de producción de cerveza artesanal.

El sistema trabajará midiendo variables críticas como niveles de tanques, temperaturas y acciona de manera automática sobre resistencias de inmersión controladas mediante PID, electroválvulas, bombas y quemadores instalados en una planta de producción de 20 litros de cerveza.

El usuario podrá interactuar con el sistema por medio de una pantalla táctil, desde donde configura cada receta a elaborar.

Estas recetas se irán guardando para su posterior reutilización, con la posibilidad de realizar un escalado en los litros a elaborar.

El sistema contara con alarmas sonoras y visuales para recordar al operador que debe realizar estas incorporaciones, registrando el momento exacto en el que se hayan hecho. Además, informa por medio de un breve sonido el tiempo que ha trascurrido desde el inicio de cada etapa para que el usuario no se pierda en el proceso y esté listo para hacer las incorporaciones de materia prima en el momento exacto.

Este proyecto es muy atractivo para las pequeñas empresas, ya que actualmente hay fábricas de cervecería artesanal automatizadas, pero a una escala industrial, por lo que para las pymes no está dentro de su presupuesto. Es por eso que el proyecto contempla una pequeña fábrica automatizada, pero accesible al cliente de menos recursos, por lo que, al hacer un análisis de mercado, se da a conocer la innovación y la necesidad de esta máquina para pequeñas y medianas empresas. La máquina será capaz de hacer distintos tipos de cervezas de acuerdo a la receta que se le dé en aquel momento, por lo que también tendrá variedad a gusto del cliente.

1. Descripción y justificación de Beneficios para el entorno (social y económico)

El proyecto mejora notablemente la calidad de vida de sus clientes, debido a que pueden realizar su propia cerveza a bajo costo y de calidad ocupando materias primas elegidas por ellos mismos y de las más altas calidades, por lo que satisface sus necesidades de consumir un producto con estándares de calidad elevados, además cabe señalar que es una cervecería automatizada, por lo que la maquina se encargará de realizar la cerveza de manera automática, por ende, el consumidor no tiene la necesidad de ocupar tiempo excesivo en la producción de su cerveza.

A su vez el cliente en una primera instancia hace una inversión con la máquina, pero a medida que pasa el tiempo esa inversión se va recuperando debido a que el precio de la cerveza se reduce, ya que estará trabajando con sus propias materias primas y no se verá en la necesidad de comprar productos en los cuales tiene que pagar hasta por el envase. Sumado a esto el cliente puede almacenar la cerveza en estanques más grandes y así ahorrar en envases de vidrio para su producción.

1. Definición y justificación del tipo de mercado en el cual operará el proyecto

Deberán definir en qué tipo de mercado se enmarca cada uno de sus proyectos, estableciendo si se

encuentran bajo competencia perfecta o imperfecta; dando a conocer la justificación por la cual han

establecido el tipo de mercado. En este punto es importante establecer si cuentan con competidores directos

y de ser así, cuáles son los principales, como también las principales características de cada uno.

1. Determinación de factores que inciden en la demanda de mercado.

Chile y el mundo entero han presentado incrementos sostenidos en el consumo de cerveza durante la última década. Actualmente nuestro país vive un gran desarrollo de la industria de cerveza artesanal contando con una red de proveedores estables y clientes dispuestos a pagar por productos innovadores y de calidad.

En la actualidad, las cervezas artesanales están ganando mercado frente a las industriales. El proceso para su elaboración no es muy complejo, pero requiere de un minucioso control de temperaturas y tiempos.

Hoy en día existen micro emprendimientos que ofrecen kits para la elaboración de cerveza artesanal en el hogar, con los que se pueden lograr buenos resultados si la persona que fabrica la cerveza casera le dedica 100% del tiempo al proceso para garantizar la correcta producción de esta.

Uno de los principales inconvenientes se encuentra a la hora de querer recrear nuevamente un estilo hecho anteriormente. Al ser muy dependiente de las temperaturas y los tiempos de maceración y cocción entre otros, cualquier cambio menor en el proceso productivo, resultará un cambio de sabor, aroma, amargor y calidad. Debido a esto, cuando el usuario crezca en producción y desee incorporarse en el mercado ofreciendo su cerveza, no podrá garantizar que un mismo estilo lo produzca con iguales características siempre.

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