Integradora Unidad 1 Gestion

UNIDAD 1

Elabore un documento en Word que contemple los siguientes aspectos:

• Función principal que desempeña en su empresa.

Trabajo en negocio propio, es de comida rápida chapatas y ensaladas. Se llama Vn’B Veggies and Bread.

Soy el dueño de mi negocio y me encargo de preparar los alimentos y la administración de dicho negocio. También realizo la función de publicidad, ya sea por medio de volantes o por las redes sociales.

• Actividades que realiza para cumplir adecuadamente con su función (enlístelas partiendo de un verbo en infinitivo).

1.- Realizar los trabajos necesarios en cada día dependiendo del objetivo que se necesite en ese momento, los objetivos nos preestablecidos con un mes de anticipación. Los objetivos pueden ser los mismos en una misma semana.

2.- Hacer los cortes de cada día en el horario correspondiente al cierre del negocio, realizar los cortes de cada mes el último día de cada mes, crear una bitácora de los cortes de casa mes el último día del año.

3.- Efectuar las labores para preparar los alimentos conforme a las instrucciones preestablecidas:

a) Ensaladas: Ofrecer al cliente un tamaño de envase para poder conocer las porciones e ingredientes necesarios.

b) Chapatas: Tener en cuenta que las chapatas llevan un ingrediente a escoger al igual que un aderezo.

• Instrumentos y herramientas con los que desarrolla dichas actividades conforme a las siguientes categorías: oficina, producción, servicios, otros.

Producción:

Ensaladas: Bowl de aluminio, pinzas de plástico, cucharones, pinzas de aluminio, envase de plástico para aderezo.

Chapatas: Cuchillo de sierra, horno eléctrico, tabla para picar, cucharon, envase de plástico para aderezo.

Servicio:

Ensalada: Bowl de plástico, tapa de plástico, tenedor de plástico, bolsa de plástico, servilleta.

Chapatas: Bolsa de papel No. 4, Servilleta, Grapas.

• Jerarquice los instrumentos o herramientas que utiliza con mayor frecuencia, organizándolos de acuerdo a las categorías del lineamiento anterior.

Producción:

1. Bowl de aluminio

2. Pinzas de plástico

3. Envase para aderezo

4. Cucharon

5. Cuchillo se sierra

6. Tabla

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