KFC TRABAJO FINAL

INDICE

I. Historia de KFC 4

II. Análisis del ambiente externo de la empresa. 5

Oportunidades: 5

Amenazas: 6

III. Análisis del ambiente interno de la empresa. 6

Fortalezas: 6

Debilidades: 7

IV. Segmentación del mercado: Identificación del mercado objetivo. 7

Segmentación Geográfica: 8

Segmentación Demográfica: 8

Segmentación Conductual: 8

V. Análisis del Mercado de Consumidores: Proceso de Decisión de compra del producto; Influencias; Fuentes de Información. 8

Comportamiento del Consumidor 9

Información 9

VI. Identificar el Posicionamiento del producto. 10

VII. Identificar la Mezcla de Marketing 10

A. Niveles de producto 10

B. Mezcla del producto 11

C. Marca: Patrocinador 13

VIII.BIBLIOGRAFIA 13

RESUMEN EJECUTIVO

I. Historia de KFC

Todo comenzó con un pollo frito preparado por Harland Sanders, quien nació en Henryville Indiana en 1890. Desde pequeño aprendió a luchar por la vida, por tener la responsabilidad de cuidar a sus hermanos pequeños. Cuando su madre falleció y tuvo que trabajar para sostener a su familia. Sanders logró el dominio del arte culinario, después de haber intentado varias profesiones descubrió su verdadera vocación.

En 1930 con 40 años de edad, inventa la receta original en una pequeña freidora a presión. Los clientes comían en el propio comedor de Sanders y en poco tiempo su comida se tornó en una atracción. Este suceso llevó a ampliar el negocio donde paso a servir cerca de 100 personas diariamente en el restaurante de Corbin - Kentucky USA, dedicándose exclusivamente a la preparación del pollo. Sanders perfeccionó en los años siguientes la receta secreta con la mezcla de 11 hierbas, las cuales permanecen hasta hoy en las cocinas de KFC.

Con una idea en la cabeza y el talento en sus manos, Sanders recorrió los restaurantes de los EEUU ofreciendo franquicias para la comercialización de su pollo frito, su idea era simple y honesta, él hacía la demostración a los funcionarios y propietarios del restaurante para que su receta fuese aprobada, 5 centavos de dólar de cada pollo vendido eran para él.

En 1964 ya contaba con más de 600 franquicias en USA y Canadá. En el año 1980 muere el Coronel Sanders a los 90 años de edad.

II. Análisis del ambiente externo de la empresa.

Con respecto al análisis del ambiente externo, destacaremos las Oportunidades y Amenazas que tiene la empresa KFC.

Oportunidades:

1. El crecimiento económico sostenible que va teniendo Perú año a año, la cual se ve reflejado en el consumo masivo que se tiene cada año y que va en aumento.

2. El estilo de vida es más acelerada, por lo que nos lleva a tener un consumo de comida rápida cada vez más frecuente por la poca disponibilidad de tiempo que tiene las personas diariamente.

3. Tener el respaldo de que la marca es reconocida a nivel mundial de tener un producto de calidad y que es consumido tanto por personas residentes y extranjeras que es familiar encontrar la marca en cualquier parte del mundo.

4. Al tener un target variado se puede realizar una expansión a nivel nacional en lugares donde aún no se ha tenido llegada por el momento.

5. El cambio cultural actual al incluir de manera común a la mujer al ambiente laboral a generado que tengan la necesidad de almorzar fuera del hogar, al igual que lo hombres, incrementando el consumo de los productos de KFC.

Amenazas:

1. Nuevos competidores que adquieren el concepto similar a los productos y servicios que brinda KFC, al cual buscan una mejora para superar la calidad de KFC.

2. La entrada de nuevas franquicias de comida rápida es una competencia directa así no sea del mismo producto que brinda KFC.

3. La constante innovación de productos y ofertas de las franquicias que se encuentra actualmente dentro del rubro de comida rápida, citando como ejemplo a Bembos, Mc Donalds, Roky’s.

4. El ingreso de nuevas alternativas que dan un servicio de comida que apuestan por la alimentación saludable y productos orgánicos.

5. Cambios en el gusto de las personas puede originar un descenso considerable en el consumo masivo que actualmente se viene teniendo de manera positiva.

III. Análisis del ambiente interno de la empresa.

Con respecto al análisis del ambiente interno, destacaremos las Fortalezas y Debilidades que tiene actualmente la empresa KFC.

Fortalezas:

1. La imagen de la marca es reconocida a nivel internacional por tener productos y servicios de calidad a nivel internacional, lo cual la marca tiene un posicionamiento claro en la mente del consumidor.

2. La constante variedad de presentaciones permite al consumidor la elección de uno o varios productos de acuerdo a su gusto al momento de su decisión de compra, es por ello que el menú esta adaptado a los diferentes distritos y localidades.

3. Los buenos precios y ofertas atractivas permite al consumidor tener siempre una elección de acuerdo a su poder adquisitivo y no tener como negativa el concepto de ser costoso al momento en que tenga que elegir el lugar donde desea realizar su consumo.

4. Cuenta con colaboradores eficaces que siempre tienen una calidad de atención óptima para el cliente, siendo de manera respetuosa, cortés y amigable.

5. La apertura mucho más rápida de nuevos locales, permite al consumidor tener cada vez más cerca el producto, lo cual le permite tener menos distancia por recorrer para el consumo.

Debilidades:

1. El total de productos utiliza fritura, por lo tanto tiene un alto contenido de calorías y carbohidratos.

2. Tiene alta rotación de trabajadores, por lo que refleja una inestabilidad laboral.

3. Falta de programas de afiliación al cliente, lo cual no saca provecho tomando en cuenta la alta demanda de consumo diariamente.

4. Falta de variedad de comida bajo en grasa, ya que pueden tener opción el cliente que consume alimentos mas saludables.

5. Los paquetes infantiles que ofrece KFC no tiene una misma acogida por el consumidor como ocurre con la competencia (Burger King, Mc Donalds)

IV. Segmentación del mercado: Identificación del mercado objetivo.

La segmentación del mercado objetivo de KFC se puede dividir en lo siguiente:

- Geográfica

- Demográfica

- Conductual

Segmentación Geográfica:

En esta clasificación de segmentación se considera que las necesidades y deseos del consumidor son diferentes entre los distintos distritos y departamentos, ya que KFC realiza una variación en el menú de acuerdo a la ubicación del local. Tomando un caso específico, en KFC Atocongo se utiliza Pollo Muppy – pierna y muslo en Crispy más jugosa por la acogida que tiene en el local, a diferencia que KFC Jr. De la Unión y KFC Canepa donde se incluye arroz en el menú.

Segmentación Demográfica:

Por Edad:

Se considera la edad del consumidor, ya que los locales de KFC ofrecen en el menú diversas opciones de acuerdo a las edades, como ejemplo tenemos para los niños la Cajita Chiky y para los adolecentes y jóvenes – adultos tienen mas opciones como Combos personales, Snackmania, Twisters y Sandwiches.

Por Ingreso:

KFC ofrece productos que van desde el mas económico (Snackmania), hasta los mas costosos (Megas y Big Box), por lo que el consumidor tiene siempre la opción de escoger de acuerdo a su poder adquisitivo del momento.

Segmentación Conductual:

KFC tiene en consideración las fechas especiales que ocurren en el transcurso del año, la cual permite brindar al consumidor Combos o Megas de acuerdo al día festivo, tal es el caso de: Temporada de verano, Navidad y Fiestas Patrias.

V. Análisis del Mercado de Consumidores: Proceso de Decisión de compra del producto; Influencias; Fuentes de Información.

Comportamiento del Consumidor

Para definir el comportamiento del consumidor debemos conocer las influencias e información que este recibe para definir el proceso de toma de decisiones al momento de elegir un determinado producto.

Información

Antes de realizar el proceso de compra, el consumidor recibe información por medios de comunicación como: Radio, comerciales televisivos, anuncios visuales, afiches y volantes.

Ejemplo:

• El comercial con el slogan “Buenísimo”.

• Anuncio en Radio Moda, Studio 92

• Afiches

• Cuponeras de descuentos

1. Reconocimiento de la necesidad:

La necesidad del consumidor puede ser provocada por un estímulo interno (necesidades fisiológicas). En el caso de KFC, el consumidor necesitará

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