La estrategia de la cafetería Capeltic
Enviado por dnc00 • 9 de Enero de 2014 • Informes • 378 Palabras (2 Páginas) • 363 Visitas
Nuestro trabajo se enfoca en la cafetería llamada Capeltic la cual ofrece una gran variedad de productos como cafes, comidas , jugos entre otros.
Esta ubicada en el edificio D planta baja en la universidad, su horario es de lunes a viernes de 7:00 am a 8:00 pm
Origen
El nombre Capeltic es una fusión de la palabra “Capel” (significa café) y “Tic”(significa nuestro), Nuestro café.
Capeltic es producto de un esfuerzo conjunto de las comunidades tseltales, de la cooperativa Tsumbal Xitalha', Batsil Maya, la Misión de Bachajón y la comunidad académica de la Universidad Iberoamericana.
Propósito
El proyecto de las de la universidad fue hacer un negocio de productividad alternativa socialmente responsable que apoyara el café orgánico mexicano (proveniente de Chiapas) y principalmente a la cooperativa de café Tumbal Xitalha y a los productores chiapanecos.Proyecto Social
El café de Capeltic es producido por un grupo de productores indígenas tseltales que a través de un manejo integral agroecológico en sus cafetales buscan establecer una relación armónica entre la familia y la naturaleza.
Café Orgánico
Trabajamos con café orgánico de altura de la variedad arábiga, el cuál no utiliza fertilizantes ni pesticidas.
El control de plagas y conservación del suelo se realiza a través del manejo agroecológico integral.
Con esto se fomenta la preservación de bosques y selvas, permitiendo a las familias un ingreso a través de la explotación sustentable de sus recursos.
La calidad del café
El café es producido a la sombra de los bosques de niebla en la región de la Selva Norte de Chiapas, México.
Nuestro café 100% arábiga es cultivado entre la flora local en cordilleras entre los 1000 y 1500 metros sobre el nivel del mar; otorgando así un exquisito aroma, cuerpo y un balance perfecto entre acidez y amargura.
Ciclo
El productor - entrega sus sacos de grano de café a la cooperativa Tsumbal Xitalha’
La cooperativa-acuerda un precio del grano con Bats'il Maya
Bats'il Maya-clasifica, tuesta, mezcla, muele y empaca.
Capeltic -lo ofrece en taza directamente al consumidor
Retorno -La utilidad regresa al productorVaso biodegradable
En
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