MENESTRAS REGION LAMBAYEQUE

INTRODUCCIÓN

Las menestras constituyen un grupo de cultivos de mucha importancia agronómica y económica en Lambayeque. En esta región se siembran más de 15 mil ha de 7 especies de menestras, en diversos sistemas de producción y durante casi todo el año. Más del 50% del área de estos cultivos se siembra en rotación con el arroz, aprovechando la humedad remanente. Bajo este sistema de rotación de cultivos, las menestras nos son regadas, por lo que están sometidas a diversos problemas relacionados con la preparación del suelo, el control de plagas y el nivel de fertilidad y salinidad, uno de los grandes problemas de la agricultura de Lambayeque. Por otro lado, las menestras en esta región se han convertido en un rubro muy dinámico de la canasta exportadora. Las exportaciones han crecido de manera significativa en los últimos 15 años, habiendo alcanzado los 66 millones de dólares en el 2010 a 42 países de destino. No obstante su importancia económica y también alimenticia, estos cultivos cuentan con muy poco apoyo y adolecen de una serie de dificultades a nivel de la producción y de la cadena en su conjunto.

El presente es un trabajo monográfico, desarrolladas a nivel de estudiantes con el propósito de brindar información acerca de la situación y potencial exportador las menestras. Se incluye también una propuesta de acciones o estrategias para lograr el desarrollo de la competitividad de la cadena agro-exportadora.

OBJETIVOS

Objetivo General

 Establecer la situación y el Potencial exportador de las menestras que se cultivan en Lambayeque.

Objetivos Específicos

 Identificar las cantidades que se producen de menestras en la región Lambayeque

 Identificar los diferentes mercados Internacionales donde se comercializan la producción de las menestras

 Manifestar los problemas que afectan al productor de menestras Lambayecano.

 Describir la importancia del cultivo de menestras en el territorio lambayecano.

CAPITULO I:

Descripción Del producto Exportable

1. La Menestra

Según Victor Agreda en su Libro: “Perú, el problema del agro en debate” define al termino menestra como:

“Una legumbre o menestra, como la llamamos en Sudamérica, es la semilla comestible de cualquier planta leguminosa. Las legumbres, en su forma seca, han sido alimento básico en sociedades del Mediterráneo, Medio Oriente, India, América. Hay variedades oriundas del Perú. Aunque el término "menestra" suele referirse a las semillas secas como lentejas, garbanzos y alverjas, incluimos también en este grupo a las que se consumen secas o frescas: pallares, frejoles y habas verdes.”

Desde las tumbas del antiguo Egipto hasta el Antiguo Testamento hay evidencias del cultivo, la preparación y el consumo de los frijoles. En algunas culturas orientales, el uso de las legumbres como ingredientes básicos de la dieta diaria se remonta a más de 20,000 años. El frijol Lima y el pinto, populares en las culturas aztecas e incas, comenzaron a cultivarse en las primeras civilizaciones mexicanas y peruanas, hace más de 5,000 años.

Estados Unidos es el primer líder mundial en la producción de frijoles secos. Los agricultores estadounidenses siembran de 1.5 a 1.7 millones de acres de frijoles comestibles al año. Y mientras los estadounidenses son los primeros consumidores de estos frijoles, el 40% es exportado a mercados internacionales en más de 100 países en el mundo entero.

Los frijoles secos o legumbres son un alimento económico y saludable que puede incluir en su plan 5 al día. Una porción (1/3 taza de frijoles cocidos) contienen aproximadamente 80 calorías, grandes cantidades de carbohidratos complejos, poca grasa y nada de colesterol. Además, los frijoles son una buena fuente de Vitaminas B, potasio y fibra. La fibra promueve una actividad digestiva saludable y evita el estreñimiento. El consumo de frijoles puede ayudar a prevenir el cáncer de colon y a reducir el colesterol en la sangre (una primera causa de afecciones cardíacas).

2. Variedades de las Menestras.

Existen un sin número de variedades de menestras entre las más importante tenemos:

 Los frijoles Adzuki

 Los frijoles Lima grandes

 Los frijoles rosados

 Los frijoles Lima verdes pequeños

 Los frijoles rojos pequeños (Small Red Beans)

 Los frijoles rojos oscuros (Dark Red Kidney Beans)

 Los frijoles negros

 Los frijoles colorados (Light Red Kidney Beans)

 Los frijoles blancos (Navy Beans)

 Los frijoles moteados (Cranberry Beans)

 Los frijoles ojo negro (Black-eyed Beans)

 Los frijoles pinto.

 Los frijoles norteños (Great Northern Beans)

 Los garbanzos

3. Valor Proteico

 Las legumbres poseen el triple de hierro que la carne.

 Un kilo de legumbres contiene el doble de fósforo que uno de huevos y más del triple que uno de carne.

 Las legumbres poseen el doble de magnesio que el arroz, 4 ó 5 veces más

Potasio que la carne, y un nada desdeñable aporte en calcio y yodo.

 En cuanto a las vitaminas, poseen todas las hidrosolubles, también llamadas del grupo B, que tienen una función indispensable en el metabolismo energético celular.

 Su consumo se ha relacionado con la

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