Normas de calidad – caso práctico

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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

AUDITORÍA ADMINISTRATIVA

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TEMA: NORMAS DE CALIDAD – CASO PRÁCTICO

CURSO: SEXTO SEMESTRE “A”

FECHA: 23 / 01 / 2023

DOCENTE TITULAR DE LA ASIGNATURA:

DR. MG. MARIO PADILLA PHD.

INTEGRANTES:

CRISTINA ARCOS

SHIRI CAIZABANDA

CHRISTIAN MACHASILLA

ODALYS PANTOJA

WIDMAN QUISHPE

OCTUBRE 2022 – MARZO 2023

AMBATO – ECUADOR

CASO PRÁCTICO: TRUCHAS DEL VALLE DE LA LUNA

1. ¿Qué tipo de estructura organizacional requiere el restaurante para lograr una ventaja competitiva sustentable?

Para que la empresa logre una ventaja competitiva sustentable sería recomendable que su estructura organizacional fuera lineal, el cual se basa en el principio de autoridad lineal con una jerarquía de autoridad en la cual los subalternos obedecen a sus superiores, para que así los colaboradores tengan conocimiento de la visión y estrategia de la empresa, así ellos conociendo los objetivos a cumplir de la organización, se sentirán comprometidos y todos trabajarían hacia un mismo objetivo.

2. ¿En qué forma ayudaría a mejorar la comunicación en el restaurante el empleo de grupos de enfoque?

El principio más importante de cualquier gran servicio de restaurante es que debe haber una comunicación coherente y eficaz entre todos los miembros de su personal.  Por esta razón una forma para mejorar la comunicación en el restaurante, sería la de contratar un supervisor o líder, y este se encargaría de desplegar la información a los colaboradores, teniendo una comunicación directa y accesible, incentivándolos y motivándolos a trabajar en equipo, sintiendo que los dueños también cuentan con ellos para el desarrollo de la organización.

3. ¿Qué representan los valores para el personal del restaurante?

Los valores son los que definen a una empresa y sirven como eje para su crecimiento, pues representa un pilar importante para la organización, por ser una fuerza impulsadora de como se hace el trabajo. También se lograría una baja rotación de empleados y se evitan conflicto entre el personal y como resultado se lograría el éxito en los procesos de mejora continua, ya que con los valores que cuenta la empresa le resultan más factible la organización, además que se da direccionamiento a la visión estratégica y el compromiso profesional aumenta.

4. ¿Cómo se puede impulsar el trabajo en equipo?

El trabajo en equipo es un factor muy importante dentro de una empresa, por ello se debe impulsar para obtener una mayor productividad. Por esta razón se debe:

• Realizar talleres de integración
• Formar grupos eficientes de trabajo.
• Establecer objetivos a cada uno de los grupos de la organización.
• Maximizar un buen clima laboral

El trabajo en equipo facilita el cumplimiento de los objetivos, incrementando la motivación, incrementando así la eficacia y eficiencia de los resultados.

5. ¿Cómo fomentaría usted una cultura de calidad en el servicio del restaurante?

Para fomentar una cultura de calidad en el servicio del restaurante, implementaría las siguientes actividades:

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