Optimización de Procesos y Operaciones - Subway vs Chinawok
Enviado por Nati Hidalgo • 5 de Julio de 2016 • Trabajos • 283 Palabras (2 Páginas) • 574 Visitas
Maestría en Comunicación Estratégica
en las Organizaciones
Curso: | Optimización de Procesos y Operaciones |
Caso: | Subway vs Chinawok |
Grupo 5: |
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Análisis Benchmarck
Comparaciones Subway vs Chinawok
- Concepto de negocio
Las dos empresas elegidas son franquicias de comida rápida, cada una con un concepto de negocio diferente pero, en esencia, buscan satisfacer necesidades inmediatas del consumidor. El éxito de ambas se refleja en el número de restaurantes que han logrado abrir en distintas partes del mundo.
Aquí unas cuestiones importantes:
SUBWAY | CHINAWOK | |
Estrategia competitiva | Cadena de restaurante de comida rápida especializada en la elaboración de sándwich submarinos, ensaladas y pizzas en ración. Público objetivo:
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Cadena de Negocio |
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Propuesta de valor |
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Posicionamiento | Marca de reconocimiento mundial caracterizada por ofrecer un producto de calidad según el gusto de cada cliente. | |
Entorno competitivo | ||
EN CUANTO A OPERACIONES | ||
Procedimientos |
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Locales |
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Organigrama en restaurante (sugerido) – incluir personas por turno, horas rush y horas muertas.
- Análisis comparativo de factores clave del negocio; por ejemplo: cantidad de personal, áreas de operación, layout (distribución del local/oficina/otros), insumos, ubicaciones, expertise del personal, inversión en capacitación, objetivos de servicio, etc.
- Flujo del proceso:
a. Diagramación
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