PDCA

Las actividades a realizar en este primer taller son:

1. Explique la filosofía del ciclo P-H-V-A o también llamado P-D-C-A (círculo de Edwards Deming). Para lo cual seleccionará un “proceso” (ej. Compras, infraestructura, gerencial, productivo, mercadeo, recurso humano, etc.), de la empresa en que labora: (Estudia antes el material Evolución de la calidad).

DEPARTAMENTO DE COMPRAS – RESTAURANTE ALTA CATEGORIA

PLANEAR HACER

• COTIZAR EN VARIOS ALMACENES LOS GRANOS, CARNES Y VERDURAS, ENTRE OTROS INGREDIENTES.

• ACTUALIZACION DE NUEVOS MENUS O PLATOS A LA CARTA ATRACTIVOS PARA EL CONSUMIDOR O CLIENTE FINAL.

• COTIZAR SILLETERIA, DECORACION Y UTENSILIOS QUE SE REQUIEREN PARA ADAPTAR EL RESTAURANTE A UN AMBIENTE FAMILIAR Y AGRADABLE.

• DESPUES DE SELECCIONADO EL ALMACEN, REALIZAR LAS DEBIDAS COMPRAS PARA LA ELABORACION DE PLATILLOS ENTRE OTROS.

• COLOCAR EN PRACTICA LO APRENDIDO PARA LA ELABORACION DE NUEVOS PLATOS Y POSTRES PARA LOS CONSUMIDORES

• COMPRAR E INSTALAR DE FORMA ADECUADA Y AGRADABLE LA SILLETERIA Y LA DECORACION SELECCIONADA PARA LLAMAR LA ATENCION DE LOS CLIENTES.

VERIFICAR ACTUAR

• EL PRODUCTO O PLATO SEA DEL GUSTO DEL CLIENTE, ADEMAS CUENTE CON EL DEBIDO ASEO EN SUS UTENSILIOS Y LA RESPECTIVA HIGIENE AL PREPARARLOS.

• LA ATENCION Y LA CORDIALIDAD SEAN EL FUERTE DEL RESTAURANTE.

• LAS INSTALACIONES Y SILLETERIA HAYAN SIDO DEL AGRADO DEL CLIENTE Y QUE ADEMAS SEAN DE BUENA CALIDAD, PARA EVITAR CAIDAS Y/O ACCIDENTES.

• LOS PLATOS FUERTES NO DESPERTARON LA SENSACION ESPERADA POR CLIENTES.

• LA AMABILIDAD Y LA ATENCION, LOGRARON QUE EL RESTAURANTE FUERA FRECUENTADO DIARIAMENTE.

• LAS ADECUACIONES Y SILLETERIA HAN RESPONDIDO DE TAL FORMA QUE NINGUN CLIENTE O CONSUMIDOR FINAL SE HA SENTIDO COMODO Y HA OCURRIDO NINGUN ACCIDENTE.

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