PERFIL ECONÓMICO

PERFIL ECONÓMICO

Granja de Cuyes

Objetivo: Carne

Mercado: Nacional (Grandes ciudades)

Tamaño Productivo: 2,000 reproductoras estabilizadas

PREMISAS TECNICAS PARA LA INSTALACION DE UNA GRANJA COMERCIAL PARA PRODUCCIÓN DE CUYES PARA CARNE

Objetivo.-. Proveer carne de cuy para el mercado nacional y, eventualmente gazapos de calidad genética y sanitaria.

Definición de los Productos y subproductos.- El producto principal será la carne que provendrá de los cuyes que no se coloquen como “pie de cría”.

Requiere aproximadamente 2.5 a 3 meses de edad, peso vivo 0.8 Kg. ; peso aprox. de carcasa 0.5 a 0.6 Kg.

Otro producto podría ser el gazapo para reproducción que se comercializará a los 30 a 45 días de edad, es decir post – destete. (Peso vivo aprox. 300 a 400 gr).

PLANTEAMIENTO TECNICO.

De acuerdo a los objetivos antes mencionados:

Tamaño de la Explotación = 2,000 madres (vientres en estabilización).

Proporción de machos = 1 : 10

Cantidad de machos = 200

Productividad* = 8.65 gazapos logrados por madre reproductora al año (Índice de Produccion = IP).

(Equivalente a 0.72 gazapos por madre al mes).

Asumiendo, para el presente caso, los siguientes índices productivos:

Fertilidad=90% ; Partos por año = 4.5 ; Crías por parto =2.5 ; Mortalidad en

Lactancia = 10% y Mortalidad de los animales de engorde = 5%.

Entonces:

Productividad = 0.9 x 5 x 2.5 x 0.9 x 0.95 = 8.65 cuyes / madre / año.

Producción = 2,000 x 8.65 = 17,300 gazapos por año.

Programa de Alimentación.- Intensivo (balanceado más forraje)

250 g de forraje por reproductor (a) por día. + 35 g de balanceado por día *.

150 g de forraje por recría por día + 20 g de balanceado por día.

* Incluye el consumo de los lactantes cuando salen del nido.

El alimento balanceado comercial se valora en S/.0.90 el Kg.

El alimento balanceado propio se valora en S/.0.65 el Kg.

El Forraje en 70 soles Tonelada = S/. 0.07 Kg.

Precio del Producto.-

Precio de la carne (Prom.) = S/. 10 por UNIDAD.

DESARROLLO DEL EJERCICIO

1) INVERSIÓN. (en Soles)

1.1) Inversión Fija. (sin terreno).

Semovientes* (2,310, 2.5 meses) 57,750

Instalaciones (Galpón 1,000m2) 12,000

Equipos 3,500

Vehículo (1/2 de uso) 10,000

Activo intangible 2,500

Imprevistos (10%) 8,575

TOTAL INV. FIJA S/. 94,325

(US $ 26,950)

*Incluye mortalidad (5%), S/ 25 por unidad.

1.2) Capital de Trabajo. (7 meses).

Método : Centro de Costos.

Alimentation (60%)

2,200 x 210 d. x 0.035 K/d x S/. 0.90 = S/. 14,553

2,200 x 210 d. x 0.250 K/d x S/. 0.07 = S/. 8,085

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