“PROBLEMÁTICA DE APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE”
Enviado por Javier Fernández • 25 de Mayo de 2019 • Informes • 389 Palabras (2 Páginas) • 118 Visitas
“PROBLEMÁTICA DE APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE”
CASO
Presentación del Caso:
A usted lo contratan como asesor logístico de un hotel (o restaurante) de …………………, ubicado en la ciudad de …………….. Este establecimiento es bastante conocido por la calidad de su servicio. Cuenta con una clientela fija que ha ido aumentando considerablemente, pero tiene problemas de planificación y organización en las actividades de compras y almacenamiento, “se ha seguido una política orientada al servicio y venta, descuidando la gestión en esta área”. Las compras se desarrollan de forma improvisada y reactiva a la demanda, no contando con un sistema de organización y control adecuado.
Se pide
- Entrevistar a un encargado de compras y encargado de economato o bodega de un hotel y restaurante y consultar respecto:
- Periodicidad según tipos de compras de principales productos que requiere el establecimiento.
- Proceso administrativo de compras, recibo, almacenaje y entrega.
- Principales problemas relacionados con proveedores, relación interdepartamental y financieros.
- Proponga un plan de mejoras para mejorar las funciones administrativas operativas de planificación, organización, dirección y control de este proceso y sus relaciones con proveedores y relación interna.
- A partir de 8 facturas (para todo efecto se deben fechar con fecha 15 de abril 2018) entregadas en esta carpeta desarrolle un proceso administrativo que incluya el llenado de los siguientes documentos:
- Requisición (numerar de 1 a 8 en adelante), (deben tener una fecha anterior a la de las facturas)
- Hoja control de cotizaciones (numerar de 1 a 8 en adelante)
- Orden de compra (numerar de 101 a 108 en adelante), (deben tener una fecha anterior a la de las facturas).
- Nota de entrada numerar de 1001 a 1008 en adelante)
- Ingreso a software de Compras y almacenamiento
Los documentos deben entregarse ordenados por legajos en el siguiente Orden:
Por Nº de legajo (el Nº lo da la Nota de entrada)
Nota de Entrada,
Orden de Compra
Factura
Aparte:
Hojas de Requisición
Hojas de cotizaciones
Trabajo grupal de máximo 3 o 4 personas
Plazo de Entrega 16 Mayo de 2018
Relevancia 25%
RUBRICA DE TRABAJO | ||
Respuestas | Ponderación | Obtenido |
Presentación de informe y orden de entrega documentos | 10% |
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Identificación, clasificación y periodicidad de principales compras que realiza el establecimiento | 10% |
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Describir el proceso administrativo de compras, recibo y almacenaje | 10% |
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Hacer un diagnóstico de la situación actual de la problemática de aprovisionamiento. | 20% |
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Propuesta de plan de mejora | 20% |
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Proceso administrativo (llenado de formularios) | 20% |
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Proceso administrativo (Software compras e inventarios (ERP) | 10% | |
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% nota 7 | 100% |
Nota 4 = 62%
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