PROYECTO DE INSTALACION DE CEVIVHERIA

PROYECTO DE INSTALACIÓN DE CEVICHERIA

CAP I

INTRODUCCION

Este presente trabajo ha sido elaborado con la mayor intención de ayudar alas personas a encontrar un lugar donde puedan satisfacer sus necesidades convergentes de alimentación, confraternización, diversión y distracción.

Con el presente estudio pretendemos crear un ambiente donde ir a comer, ala vez puedan tomar unas cervezas con los amigos y así confraternizar y divertirse.

Con este trabajo también queremos ver si nuestra idea de negocio es viable o no, y ala vez conocer cuales serian las dificultades que existen si los hay y como vencerlas, y reconocer la vez la forma la forma de cómo aprovechar la oportunidad de negocio, y la vez queremos comprender cuales serán las vías que utilizaremos para la creación de un océano azul y así genera valor tanto para los clientes como para la empresa.

Antecedentes

Durante muchísimo tiempo, hasta hoy en día, los alumnos buscan o se ven entre la disyuntiva de que hacer para confraternizar con los amigos, o que hacer par ir a conocer mas amigos, donde ir a comer, que comer, normalmente existen conflictos de ideas entre los jóvenes obre que opción optar, ya que no existe un negocio que ofrezca productos que ayuden a satisfacer estas expectativas, es por ello que hemos ideado una empresa que socorra a los alumnos con sus demandas propias de su edad juvenil ,creando así una cevicheria donde puedan degustar de un exquisito ceviche y ala vez puedan tomar las cervezas que gustan para confraternizar con los amigos.

CAP II

SUSTENTACION DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

1.- IDENTIFICAION DE VARIBLES

- Precio

- Variedad

- Calidad

- Comodidad

- Limpieza

- Valor nutricional

- Rapidez

- Trato

- Promociones

- Diversión

- Distracción

- Hacer hora

- Conocer amigos

- Confraternizar

2.- ANALISIS DE LA COMPETENCIA

- tomamos como competencia alas industrias alternativas. De comida y bebidas alcohólicas.

- Tomamos como competencia alas industrias alternativas no tanto por el producto que venden sino por al cual esta orientado es decir ala satisfacción de necesidades alimenticias y satisfacción de necesidades de diversión y confraternización de la población juvenil

-como ya mencionamos la razón por la cual los kioscos y vares como el jacka por Ej. han sido seleccionados , para que en función a ellos podamos ver como esta funcionando ese mercado y cuales son sus deficiencias y ver si existen o no oportunidades o posibilidades de crear una nueva empresa .

- ------ cervecería

- ____ comidas

3.- IDENTIFICACION DE BRECHAS ESTRAGICAS

Al ver los diferentes lienzos estratégicos hemos podido observar en que medida invierten mas la competencia y que cosas ellos valoran mas y que variables están totalmente descuidadas en relación alo que realmente buscan los clientes ,para lo cual hacemos una extensión explicando cada una de la variables ,y su respectiva brecha

Precio

- la competencia se juega con un precio promedio bajo por que sabe muy bien al mercado que atiende que son los jóvenes ,que son un mercado de recursos limitados ya que son estudiantes y dependen de sus padres ,pero lo malo es que la competencia ajusta mucho su filosofía a mayor precio mayor calidad y viceversa por eso que existe mucha demanda insatisfecha

- nuestro negocio ofrecerá productos de alta calidad y a un precio accesible ya que minimizaremos costos insulsos al eliminar los costos asociados con la elaboración de variedad de productos.

Variedad

- Competencia.- la competencia tanto en la línea de tragos como los de alimentos tratan de ofrecer la mayor cantidad de variedades de productos, confundiendo así a los comensales y bebedores en sus opciones a elegir.

- Nuestro negocio.- disminuirá en lo mas que se pueda la variedad de productos solo venderemos ceviche cerveza y algunas otras bebidas ligeras como gaseosas y agua mineral , ya seria ilógico combinar ceviche con las ya conocidas mezclas (jarras de tragos)

Calidad

- competencia.- las dos líneas de negocio ya sea de bebidas y comidas han matrimoniado la distancia de precio y calidad a mayor precio mayor calidad, y viceversa. como los precios que cobran son asequibles a los bolsillos de los alumnos ya podemos suponernos la calidad de los productos.

- nosotros trataremos de ofrecer la mayor calidad posible en nuestro producto bandera ya que reduciremos costos al eliminar la preparación de variedades y los costos que ellos conlleva

Comodidad

- competencia.- en ambas líneas la comodidad no es tan buena, pero es algo que por lo mismo que los consumidores son jóvenes no valoran tanto, pero si consideran dentro de sus prioridades.

- nosotros ofreceremos un ambiente donde el cliente se sienta cómodo y a gusto

Limpieza

- la limpieza es una de las variables que los clientes mas valoran y que sin embargo la competencia a descuidado ya que sus prioridades como empresa se enfoca mas en sus ventas y no en su limpieza en si

- ya que el estudio que hicimos nos indica que alas personas les gusta los ambientes limpios enfatizaremos en esta variable.

Valor nutricional

- el valor nutricional es una variable que los clientes tienen muy presente ya que cuando acuden a los kioscos a comer, lo que buscan es alimentarse no simplemente darse gustitos, aclaremos de nuevo los alumnos en los kioscos por su condición económica y por que normalmente no van a casa a almorzar optan por comer algo ligero pero nutritivo y no como se podría decir darse sus gustitos con piqueos . y los kioscos no ofrecen respuesta a estos requerimientos.

- por tal motivo nosotros ofreceremos ceviche que es un alimento delicioso y altamente nutritivo por su composición

Rapidez

- hablar de rapidez es algo que ambas líneas han descuidado por x motivos sin embargo esta variable en una de los eslabones que influye muchísimo al momento de elegir entre una u otra alternativa de consumó

- nosotros consideraremos como una prioridad atenderlos lo más pronto posible después de que efectúen su pedido.

Trato

- el trato es una variable que se relaciona directamente con el grado de amabilidad con la que se le atiende al cliente ,pero debido alas características del mercado al cual va dirigido el producto ya que son jóvenes con un espíritu jovial y divertido ,como que no le toman mucha importancia y atención ,pero tampoco se quiere decir que se le tenga que tratar mal sino no que tomáremos en consideración relativa de acuerdo las circunstancias ,siempre tratando de hacer sentir lo mejor posible al cliente .

Promociones

- las promociones definitivamente es algo que los jóvenes consideran importante , bueno en esta variable, la competencia en la línea de bebidas alcohólicas , si hace ciertas promociones ,pero nosotros diseñaremos promociones con un toque mixto de ambas líneas ( bebidas y comidas ) que serán incentivados mediante el consumo que realicen de nuestros productos , ya daremos a conocer en las estrategias que diseñaremos

Diversión

- diversión se orienta mas hacia el estado emocional que siente el joven al encontrar un ambiente divertido un tanto juvenil en los locales que gusta asistir

- nosotros diseñaremos estrategias que ayuden a que en nuestro local se respire un ambiente divertido y juvenil

Distracción

- la variable distracción es una variable emocional, que desea experimentar el joven, se refiere a eliminar el estrés , encontrado algo en que distraerse .

- nosotros diseñaremos motivos que ayuden a que los jóvenes se relajen se distraigan

Hacer hora

- esta variable suena un tanto graciosa pero tiene una fuerte influencia en las decisiones de los jóvenes ( alumnos ) al momento de elegir entre la disyuntiva de que hacer en sus momentos ,de sus horarios intermedios ,nosotros ofreceremos alternativas de ocio como juegos de mesa para los jóvenes que consuman nuestros productos

Conocer amigos

- suena increíble pero esta es una variable que mas induce alos jóvenes a pasar un monto en ambientes por lo cual tomaremos muchísima atención en esta variable y diseñaremos formas de que puedan enlazarse mas las amistades

Confraternizar

- otro variable que hace que la gente juvenil opte por cualquier alternativa de consumo es que le gusta confraternizar con sus amigos y pasar un momento de conversaciones y reforzando aun mas las amistades

4.- VULNERBILIDAD DE LACOMPETENCIA

Podemos concluir que ambas líneas alternativas son altamente vulnerables aya que ninguna ofrece lo que realmente buscan lo alumnos, y lo podemos constatar en la descripción que le hicimos a cada una de las variables

Además esto quiere decir

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