Políticas Seguridad. Manejo de Valores. Restaurantes ADMX

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Políticas Seguridad. Manejo de Valores.

Restaurantes ADMX

McDonald´s Monclova 402

Eber Jonadabs Villanueva Flores

Octubre/2019

Resumen

El libro de manejo de valores habla sobre las distintas políticas aplicables en cuestión del restaurante y a sus diferentes operaciones. Estas están relacionadas al manejo de efectivo y de valores.

Aquí enlisto las diferentes políticas:

• Tickets comida gerentes
• No producto cajita feliz
• Cajero
• Determinar monto de lo robado
• Caja fuerte gerentes del restaurante
• Caja chica
• Cancelaciones
• Control cambio
• Devoluciones
• Depósitos tradicional
• Depósitos por turno
• Skims
• Elaboración de inventarios
• Entrega de valores recolección
• Tarjeta de crédito
• Comida aplicable cajero
• Inventario cpo externo
• Devoluciones cambio producto cpo
• Inventarios cpo metro

Tickets Comida Gerentes

Los tickets de comida son los recibos que hacen los empleados/gerentes al momento de irse a break/comida, el gerente responsable debe de recibirlos y adjuntarlos. El gerente de cierre debe de contar los tickets y ponerlos en un sobre de depósito con los siguientes: Día, monto venta, No. De folio, nombre, firma, y fecha de entrega.

Una vez que esto sea realizado se mandará al departamento encargado de la recepción para que cuente los tickets, si existe algún faltante hay que pagarlo.

No Producto (Premios)

El equipo de mercadotecnia se encarga de distribuir los juguetes a los restaurantes para que estos los vendan por medio de la cajita feliz, el gerente encargado es el que se encarga de llevar el inventario de todos los premios y además de asignarlos a los empleado de caja, al terminar la promoción estos son resguardados hasta su debida reutilización de acuerdo a los lineamientos publicados

Todos los días se deben de hacer los inventarios de premios de las actuales y posteriores colecciones.

En caso de existir un faltante de juguetes en el cajero este se debe de reponer (pagarlo en efectivo) o aplicar una sanción. En caso de que el empleado sea sorprendido regalando o tomando un juguete sin la autorización del gerente será amonestado

Política de cajero

El gerente encargado o en turno deberá verificar que las gavetas estén en operación  y que cada una de ellas tenga la cantidad de $150 m.n para el fondo de la gaveta, el empleado deberá realizar el conteo del efectivo y asignarle la pos con su nombre, si la pos no tiene su nombre este no podrá cobrar en ella.

El empleado deberá de registrar y cobrar todas las transacciones de venta al público en general y por ninguna circunstancia podrá entregar el producto sin antes haberlo cobrado. Si es sorprendido realizando esto se verá acreedor a una sanción.

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Determinar el monto de lo robado en caso de asalto

En caso de robo de gavetas el gerente encargado tendrá que hacer el corte en todas las gavetas e ingresarlos a matrix como si fuera un corte normal, debe de estar firmado por un gerente y el empleado.

Al determinar los cortes de cada cajero aparecerán en la recaudación y que haciendo la suma, les dará el importe total de lo robado.

El consultor deberá de registrar lo siguiente:

Nombre de los empleados y gerentes que estaban, monto total de lo robado, anotado por separado y el nombre y firma de los gerentes y empleados que presenciaron el asalto.

Caja fuerte para gerentes del restaurante

El gerente encargado de turno debe efectuar cuatro conteos de caja fuerte por día, en los restaurantes que manejan tres turnos. El matutino, vespertino, nocturno y el final.

El fondo de caja chica es el único que pueden tomar para hacer gastos pequeños y extraordinarios al restaurante y para el control del mismo siempre deberá estar relacionado en el arqueo de la caja fuerte de acuerdo a los lineamientos establecidos.

Si se presenta un robo o asalto al restaurante y se comprueba que uno o más procedimientos marcados no fueron realizados se les adjudicara el pago de lo robado.

Esta estrictamente prohibido tener guardado en caja fuerte de combinación o digital sobres de depósito del gerente encargado que haya terminado sus labores, así como envases pendientes de depositar, aunque sea de manera provisional.

Caja chica

Este tiene como finalidad hacer frente a pagos extraordinarios y urgentes que no se tienen contemplados y que deben de ser solventados del fondo de caja chica.

Cualquier restaurante tiene un monto autorizado de $2000, cualquier otro importe deberá ser autorizado por gerente de operaciones y/o contraloría.

Los reembolsos de caja chica deberán de ser repuestos mensualmente independientemente si el monto fue totalmente gastado o no.

Cancelaciones

Cada gerente debe de contar con su tarjeta verde, si algún cajero o empleado sabe la  clave o usa la tarjeta de un gerente será amonestado.

El empleado deberá solicitar la cancelación y antes de realizarla se debe preguntar al empleado el motivo.

Control de Cambio

Para efectos de operación cada restaurante contara con la entrega de efectivo (morralla) próvida por la entrega de valores.

El gerente encargado será el que recibe la morralla y este mismo tendrá que contarla asegurándose de que no falte dinero, el cambio de morralla que se revisa debe de ser registrado en cada restaurante por medio de la matrix, este cambio será sustituido por billetes.

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