Proyecto de Investigación de Mercados. Plan de manejo ambiental

Proyecto de Investigación de Mercados

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

Elaborado por:

Nubia Yaneth Gómez Guzmán

Víctor Alfonso Henao Londoño

Alejandro Vázquez Carvajal

Clara Milena Hernández Castaño

NOMBRE DEL GRUPO

LOS INNOVADORES

INSTRUCTOR

 Liliana Janeth Bedoya Blandón

FICHA

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SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Contenido

1.        DESCRIPCIÓN DE  PRODUCTOS Y SERVICIOS        2

1.1.        Productos        2

1.2.        Servicio        3

1.        ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA        3

2.        DIGRAMA DE FLUJO        4

3.        CUADRO TIPOS DE RESIDUOS        5

4.        MATRIZ DE IMPACTATOS AMBIENTALES        6

5.        PROGRAMA AMBIENTAL        6

6.        CONCLUSIONES        6

7.        BIBLIOGRAFIA        6

1. DESCRIPCIÓN DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

1. Productos

Los productos que se ofrecerán en el restaurante momentos mexicanos son principalmente comida mexicana.

Este restaurante ofreceserà nuestros clientes la oportunidad de disfrutar de una comida de gran calidad además de un excelente servicio en un cómodo ambiente.

El equipo que conforma el restaurante está formado por profesionales tanto en el área gastronómico como en administrativa y operatividad con el fin de tener una alta calidad en todo sentido.

Dentro del grupo de alimentos están las entradas, platos fuertes y postres

los ingredientes utilizados para elaborar los platillos deben de caracterizarse por su frescura y por su buena manipulación que reciben por parte del personal de cocina, el chef será la persona que se asegure de la buena manipulación de los alimentos y de cada platillo.

1. Servicio

Es un factor primordial para momentos mexicanos su proceso de servicio comienza desde que el comensal entra al restaurante y termina cuando sale.se brinda un excelente servicio que haga que el cliente desee regresar haciendo sentir que su satisfacción sea lo más importante conservando siempre el respecto para que se sienta como en casa y aseguremos de que vuelva a nuestro restaurante y lo recomiende.

1. ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA

• Materia prima

Nuestros platos son de vegetales frescos y de primera selección, carnes frescas, pollo, harinas, arroz, frijoles, todos que no estén vencidos, ni haber sido guardados con humedad lo que haría bajar la calidad del producto.

• Proceso

Se compran los ingredientes y se empieza con la elaboración tomamos el bistec y lo sazonamos con sal, pimienta y una pizca de orégano, calentamos el sartén junto con el aceite de oliva y sellamos por ambos lados hasta que quede perfectamente cocida. Luego vamos a cortar en forma de taquitos o tiritas toda la carne.

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