¿Qué debe hacer el director general de pastas finas para mantener los niveles de producción sin causar desabastos ni excesos de inventario?.

Caso: Pastas finas Las Bonitas

¿Qué debe hacer el director general de pastas finas para mantener los niveles de producción sin causar desabastos ni excesos de inventario?

El inventario representa la existencia de materia prima para su producción y venta. La óptima administración del departamento de compras y de nuestros almacenes consiste en contar con la disponibilidad de estos recursos al momento de ser requeridos, basándonos en la implementación de políticas que nos permitan decidir cuánto y cuándo se presenta el punto de reposición de mercancías (Hernández, 2010).

Una de las acciones que deberá realizar el responsable de compras es hacer el pedido antes de que se agote el presente inventario.

Se deberá contar con un punto de reposición el cual consiste en la existencia de un indicador que señala cuándo realizar las órdenes de compra, indicando que las existencias de determinado producto han llegado a cierto nivel y que debe hacerse un nuevo pedido. Para marcar el punto de reposición se tienen que establecer máximos y mínimos en el Stock, tiempo de respuesta de los proveedores, disponibilidad en el mercado, fluctuación de precio, y temporada.

Para evitar desperdicios, satisfacer las necesidades de nuestros clientes, a un costo de inventario bajo, es necesario determinar cómo es el consumo de materia prima a través de estadísticas por año, conocer la capacidad de compra, determinar cuáles son los productos perecederos para conocer el tiempo máximo que puede permanecer el producto en almacén antes de su producción y/o consumo, tiempo de respuesta del proveedor, capacidad de almacenamiento, capital suficiente para financiar el inventario, los costos que implica mantener el inventario y los riesgos incluidos en los inventarios.

¿Las acciones recomendadas reducirán el número constante de quejas de los clientes?

La entrega oportuna del producto terminado dependerá del correcto desempeño de todas las áreas (Parada et al., 2004). Mediante el análisis detallado de todas las áreas de producción y un mejoramiento continuo del proceso productivo, se reducen los tiempos de entrega del producto terminado y por ende una mayor satisfacción del cliente, minimizando las quejas de los clientes.

Bibliografía:

• Hernández Zambrano, Humberto. (2010). Administración de compras e inventarios en almacenes de alimentos y bebidas. Obtenido de: http://www.gestiopolis.com/administracion-compras-almacenes-alimentos-bebidas/
• Jaramillo Benhumea, Efraín. (2011). Pastas finas Las Bonitas. Centro Internacional de casos. Tecnológico de Monterrey.
• Parada Alfaro, José Andrés. Rada Alprecht Rosa Edith (2004). Planteamiento de mejoras para disminuir el tiempo de entrega del producto terminado de una planta procesadora de cajas de cartón corrugado. Universidad Católica de Guayaquil. Obtenido de: https://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/1871/1/3771.pdf

...