Refrigeracion Comercial

Equipos De Refrigeración Comercial

Los equipos de refrigeración comercial son armarios para el almacenamiento en frío, que cuentan con puertas especiales de vidrio, parrillas o bandejas para colocar los productos, además de sistemas para la iluminación en su interior. El propósito de estos sistemas es dejar a la vista su contenido, mientras que sigue estando almacenado a la temperatura que éste requiere.

Por lo general, estos equipos están constituidos con paneles desmontables, que se pueden armar y desarmar. Además, estos paneles están recubiertos con aluminio o con metales galvanizados. El uso de estos equipos es muy común en supermercados o tiendas, en las que se usan para almacenar bebidas como gaseosas, refrescos, lácteos, licores, etc.

Los paneles, de los equipos de refrigeración comercial, también deben estar aislados con poliuretano, mientras que dichos equipos deben contar con un sistema indicador de temperatura y tener un mecanismo de iluminación, a prueba de vapor y que no genere calor, puesto que cualquier alteración de la temperatura interna, podría ser perjudicial para lo que se está almacenando. Contar con sistemas a prueba de vapor es fundamental, para evitar que el vidrio de exhibición se empañe.

Los productos perecederos no son todos iguales y por esta razón, cada uno de ellos requiere de condiciones particulares para su conservación. Entre dichas cualidades de conservación están: la temperatura, la humedad relativa, la disposición de almacenamiento y la circulación de aire. De esta manera, varias compañías diseñan equipos de refrigeración comercial, que se ajustan a las condiciones de cada tipo de producto y a las necesidades de cada cliente. Consecuentemente, aparte de los ya mencionados equipos para bebidas, existen sistemas ideales para el almacenamiento de flores, legumbres, carnes frescas o procesadas, helados, productos de la pesca, etc.

Es importante hacerse a un equipo adecuado porque cuando se toma una decisión errada, la calidad del producto, que se almacena, puede verse afectada negativamente. Las consecuencias de usar un equipo no adecuado pueden afectar la textura de un alimento, hacer que éste pierda peso, además de alterar su sabor, color y olor. Para tomar la decisión adecuada es importante asesorarse con expertos y no dejar nada al azar. Actualmente existen firmas que cuentan con soluciones de refrigeración comercial, además de personal capacitado con el fin de determinar la mejor opción para cada cliente. Como se dijo anteriormente, las necesidades de cada persona o negocio son particulares y por ello, los equipos a usar en cada caso también lo serán.

Los cuartos fríos y sistemas similares permiten la creación de una logística de frío, que es obligatoria en muchos lugares como almacenes, mataderos, supermercados, etc.

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01/03/2012 01:12 refrigeracionenalimentos Enlace permanente. Refrigeración Comercial No hay comentarios. Comentar.

Empresas De Refrigeración Comercial

Los sistemas de refrigeración de hoy en día vienen en diferentes tamaños y formas, ya que existen diferentes necesidades que suplir. En caso de que se tenga necesidad de almacenar una gran cantidad de productos, lo mejor es acudir a aquellos sistemas de grandes tamaños. Tal vez cualquiera piense que una simple nevera puede ser la solución para todos, pero existen personas o empresas que no pueden proteger de la descomposición a sus materias primas o productos, con un refrigerador de tipo doméstico. Para estas situaciones lo mejor es acudir a los equipos de refrigeración de tipo comercial.

Para aquellos casos en los que se requiere refrigerar grandes volúmenes de elementos, lo mejor es acudir a la refrigeración comercial o a la industrial. La refrigeración comercial ofrece sistemas para el almacenamiento en frío, lo cuales son mucho más grandes que una nevera. De hecho, al interior de uno de estos sistemas pueden caber miles de kilos de cualquier producto, que se desee refrigerar. Este tipo de refrigeración es muy usado en lugares en los que se venden alimentos al mayor o al detal, por lo que es muy común verlos en lugares como supermercados, tiendas, famas, etc.

No hace falta ser un ingeniero de la refrigeración, para darse cuenta que los sistemas de refrigeración doméstica son muy diferentes a los de tipo comercial. Para comenzar, los últimos son mucho más grandes y sus formas también son algo que nunca se vería en un hogar tradicional. Además, la potencia de estos equipos es muy superior a la de los convencionales, por lo que deben ser alimentados con mayores cantidades de energía. En todo caso, un buen sistema de refrigeración comercial debe haber sido diseñado para tener el mayor rendimiento y una vida útil larga. De la misma manera, las compañías que los comercializan deben poder encontrar el equipo que más se adecué, a la situación de cada uno de sus clientes.

Lo cierto es que las empresas dedicadas a la refrigeración han sido conscientes de la importancia que la conservación en frío tiene en la actualidad. Es así que estas compañías cuentan con una gran variedad de equipos que pueden ser la solución para cualquier negocio. Y es que la refrigeración es un alto porcentaje de la industria de los alimentos, por lo que es gracias a ella que ha sido posible aumentarle las posibilidades a un consumidor, que puede contar con productos de alta calidad y provenientes de cualquier lugar del mundo.

Los cuartos fríos son sistemas de importancia, en el almacenamiento seguro de mercancías sensibles a altas temperaturas. Las mercancías de este tipo necesitan una logística de frío especial.

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24/01/2012 00:42 refrigeracionenalimentos Enlace permanente. Refrigeración Comercial No hay comentarios. Comentar.

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Transporte Y Almacenaje En Frío

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Un cuarto frigorífico es una gran nevera, con la capacidad de almacenar un gran volumen de productos que van desde la comida, hasta productos de la industria farmacéutica. Consecuentemente, este tipo de sistema de almacenamiento es usado en centros de salud, tiendas y supermercados, mataderos, hoteles y en general en cualquier lugar donde se necesite guardar productos, a temperaturas inferiores a los 0° C.

Las dimensiones de un cuarto frigorífico dependen de las necesidades de cada negocio, por ejemplo, si se trata con alimentos éstos entran y salen con mucha rapidez, por lo que un cuarto de 4 metros cuadrados puede ser la mejor solución.

Un cuarto frío es muy parecido a una nevera doméstica en muchos aspectos, además, está fabricado con acero inoxidable, excepto los modelos usados para el almacenaje de flores, en los que por lo general se usa acero galvanizado.

Un gran número de cuartos frigoríficos, cuenta con una división, la cual permite tener un espació para la refrigeración y uno para la congelación. Esta división es importante con el fin de evitar que el aire se disuelva. También es importante hacer una separación manual de productos y no almacenar ítems de diferentes cualidades. Esto en muy importante en especial cuando de trata con alimentos, en este caso no se debe almacenar productos químicos con la comida, puesto que habría un alto riesgo de contaminación. Por otro lado, al almacenar productos diferentes, también se compromete el funcionamiento del cuarto frío.

Cuando se almacenan productos en frío se limita la capacidad con que los microorganismos de reproducen. De hecho, cuando se aplica una congelación rápida un gran porcentaje de estos microorganismos es eliminado. Aparte del almacenaje en frío, también se debe contar con medios de transporte que permitan seguir suministrando la temperatura, que los alimentos necesitan. El transporte en frío es también importante ya que muchos alimentos deben viajar por muchos kilómetros para llegar al consumidor.

Para transportar alimentos perecederos, los vehículos que se usen deben poder mantener la temperatura, que el producto necesite y de manera estable. Es decir, se deben evitar oscilaciones de temperaturas, que puedan comprometer la calidad del producto. Además, se debe tratar de transportar el producto en el menor tiempo posible y almacenarlo en un empaque indicado.

El almacenaje y transporte en frío son pasos vitales para la conservación de los alimentos y para la preservación de la cadena de frío. La cadena de frío establece que los alimentos, fácilmente corruptibles, deben estar bajo refrigeración inmediatamente después de ser producidos y hasta antes de ser consumidos.

23/02/2011 18:20 refrigeracionenalimentos Enlace permanente. Refrigeración Comercial No hay comentarios. Comentar.

Restaurantes Y Refrigeración

La instalación de sistemas, para el almacenamiento en frío, es uno de los componentes más importantes en varios negocios e industrias. Estos sistemas son responsables de mantener productos sensibles, a temperaturas indicadas, con el fin de prolongar su vida útil.

Un sector que depende mucho de estos aparatos, es la industria de los alimentos.

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