Tarea

RESUMEN EJECUTIVO

TAL es una empresa de la industria de alimentos y bebidas donde ofrecemos un producto diferente, de innovación  y con sabores conocidos que nos garantizan el gusto del público  donde lo principal es la satisfacción del cliente a través de una excelente calidad y servicio. Contamos con un menú flexible en el que se presentan varias opciones donde el cliente es lo más importante y es por esto que puede personalizar  y crear el producto a su gusto, y esto es parte de nuestro éxito.

Tomamos muy en cuenta que en el año 2009 la industria restaurantera alcanzó ingresos de 140 mil millones de pesos. Por lo que para el año 2010 se espera que este ingreso sea superado considerablemente.

TAL está ubicado en una zona muy transitada de Guadalajara, estamos ubicados en Av. ___ casi esquina con _______

Inversión inicial: $ 38,886.98

Punto de equilibrio: 18 artículos diarios, 432 mensuales.

Tiempo de recuperación de la inversión inicial: entre 9 y 10 meses.

INTRODUCCIÓN

TAL es una empresa de la industria de alimentos y bebidas donde ofrecemos un producto diferente, de innovación  y con sabores conocidos que nos garantizan el gusto del público  donde lo principal es la satisfacción del cliente a través de una excelente calidad y servicio.

Contamos con un menú flexible en el que se presentan varias opciones donde el cliente es lo más importante.

En TAL tomamos muy en cuenta lo siguiente:

MISIÓN:

TAL es una empresa comprometida con la satisfacción de nuestros clientes, a través de nuestra excelente calidad tanto en los alimentos como en nuestro servicio,  somos reconocidos por nuestra  excelente sazón y por ofrecer un producto único en la industria de restaurantes.

VISIÓN:

Ser una empresa reconocida por nuestro excelente servicio y calidad provocando una rápida expansión por todo el país.

VALORES:

Responsabilidad: Somos una empresa que se preocupa por la satisfacción del cliente y  ofrecemos un servicio de calidad hecho con ingredientes de primera calidad, pero sobre todo con la higiene necesaria.

Actitud de Servicio. Mostramos un excelente trabajo en  equipo entre nosotros y  un excelente estilo de servicio y amabilidad para  brindar a nuestros clientes comodidad durante su estancia.

Respeto: Tomamos muy en cuenta a cada uno de nuestros clientes, así como a los empleados que trabajan para la empresa.

Innovación. Queremos que nuestros clientes prueben y disfruten de algo nuevo en el mercado pero con sabores conocidos, ya que en TAL queremos innovar productos nuevos para satisfacer las necesidades de nuestros clientes.

PROPUESTA DE VALOR

• Originalidad en el menú
• Precios relativamente accesibles
• Calidad en los alimentos y en el servicio
• Diseño único del lugar

OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

• Darse a conocer en nuevos segmentos de la población a través de publicidad en revistas, volantes, redes sociales, periódicos y de publicity.
• Ser reconocidos como una opción de calidad en los alimentos con agradable servicio.
• Estar presentes en toda la ciudad a través de sucursales.

ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA

• Valor del Mercado
  $ 158,000 millones
• 1 de cada 10 establecimientos en México es de preparación de alimentos.
• No. de establecimientos
  243,000 establecimientos formales, de los cuales el 96% son PYMES
• Participación en el PIB Nacional 2%
• Participación en el PIB Turístico 23%
• Número de empleos directos
  837 mil, 55% Mujeres, 45% Hombres
  Empleos Indirectos
  2.2 millones

http://canirac.org.mx/la-industria/cifras-de-la-industria/644-cifras-del-sector-restaurantero-abril-2010.html

La industria restaurantera mexicana estimó para el cierre de 2008, los ingresos de los 243 mil establecimientos del sector a nivel nacional.

Para el año que inicia, 2009, debido a diversas afectaciones como la crisis económica, las leyes antitabaco y más recientemente la pandemia de la influenza, la industria proyecta alcanzar apenas los 140 mil millones de pesos, una reducción del 10%.

http://canirac.org.mx/la-industria/cifras-de-la-industria/174-cifras-de-la-industria.html

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

• Hombres y mujeres de clase media, media alta, que ganen más de 5 salarios mínimos (aproximadamente $7,800/mes), de todas las edades, que busquen comer algo rico y original, que vivan o trabajen en la zona metropolitana de Guadalajara (ZMG) principalmente  en la zona de Av. Cruz del Sur/18 de marzo, entre López Mateos y Lázaro Cárdenas.
• Ubicación: 

MARCA

Nombre o denominación: TAL

Aviso comercial: Solgan, Tagline

Fecha de uso: 07/01/2010

Tipo de marca: Mixta

Descripción: SERVICIOS DE RESTAURACION (ALIMENTACION) BEBIDAS Y COMIDAS PREPARADAS (SERVICIOS DE -).

LOGO

ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO

        En TAL queremos llegar a ser los #1 en cuestión de ventas, de ser el mejor restaurante de nuestra zona y también en la ZMG y en vender el mejor producto con la mejor calidad, pero sobre todo queremos que la gente reconozca la marca.

Para esto tenemos que hacer distintos tipos de publicidad y de ofrecer servicios extras en el restaurante para que el cliente vea que lo más importante para nosotros son ellos.

• Regalar publicidad para automóviles (calcomanías, porta placas, etc.)
• Vender productos con el logotipo como plumas, playeras, gorras, llaveros, etc.
• Volanteo masivo por áreas cercanas al lugar.
• Anunciarnos en revistas y periódicos. (Revista Merka-Publicidad y en el periódico 4to. Poder y en la sección de OCIO del periódico Público)
• Publicidad en plazas, universidades, preparatorias, hospitales, empresas cercanas al lugar.
• Uniformar a los empleados para proyectar profesionalismo en la rama de la gastronomía.

Así es como queremos empezar a posicionarnos en el mercado, pero principalmente en las zonas aledañas a la empresa.

PRODUCTO y PRECIO

PRINCIPALES COMPETIDORES

        TAL no cuenta con competidores “directos” por la zona en la que estamos ubicados, pero si hay algunos competidores “indirectos” que a pesar de no vender el mismo producto, en ocasiones afecta al negocio.

ANÁLISIS FODA

LAS 4 P’s

PLAN DE OPERACIÓN

        TAL es una empresa establecida en Av. _____ esquina con _____, es una casa de una planta con 130 mts2 cuadrados de los cuales son solamente utilizados 40 mts2 cuadrados, 5 mts2 para la cocina y 35 mts2 para el área de servicio con un aforo de 32 personas. Cuenta con un solo baño para los comensales y con una pequeña terraza al frente del la casa para los clientes que prefieran comer al aire libre.

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