UN DÍA EN “EL BULLI”

ALTAMIRANO GARCIA, MICHAELL ASTRID.           G1-ADMGLOBAL2

UN DÍA EN “EL BULLI”

Este documental refleja lo que es un día en el restaurant “El Bulli”, todo el proceso que se hace desde que se reciben los insumos hasta el cierre del local.

Hay una serie de actos en los que se puede apreciar la organización que estos tienen.

• Acto 1: Recibiendo la compra. Diferentes proveedores llegan al restaurant para dejar los insumos pedidos, estos son recepcionados por los trabajadores los cuales verifican que el pedido esté conforme a lo requerido.
• Acto 2: La creatividad. Es algo que adopto el restaurant con el fin de tener ideas para elaborar y preparar los alimentos y estas tienen que ser innovadoras para que así el comensal se sienta a gusto.
• Acto 3: Mise in place. Las diferentes áreas de trabajo están activas y revisan que todo esté de acuerdo a lo que necesitan, esto hace que seas más fácil visualizar, planificar y organizar la elaboración de los diferentes platillos para que así se dé de forma más rápida y eficaz.. Todo el personal se reúne en la cocina para degustar de los platillos que han sido preparados por ellos.
• Acto 4: Comida del personal.  El personal tiene un determinado para alimentarse, es un momento en el cual socializan y refuerzas los lazos de trabajo para así motivar a los empleados a realizar mejor sus actividades.
• Acto 5: Abre sus puertas. Después del largo proceso, el restaurant ya está listo para atender a los clientes
• Acto 6: El cierre. Ya todos los clientes y trabajadores se fueron y se procede al cierre del negocio.

Participantes de este proceso:

Los cocineros, son los encargados de la preparación de los platillos y estos lo hacen con orden y dedicación.

Los camareros, personas encargadas de mantener en orden la organización. Siempre con excelente imagen y un trato amable y cordial hacia los clientes.

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