Biologia De Envejecimiento

BIOLOGÍA DEL ENVEJECIMIENTO.

Alimentación.

En esta etapa de la vida es muy importante contar con una dieta adecuada y equilibrada, que permita al anciano desarrollar convenientemente sus actividades diarias y mantener un estado de salud satisfactorio.

En los ancianos, el metabolismo basal se reduce en un 20%, al tiempo que decrece sustancialmente su actividad física.

Grasas: del 20% al 25% del total de las calorías deben ser grasas. Hay que reducir las grasas malas o ácidos grasos saturados y consumir grasas buenas o ácidos grasos insaturados, que se encuentran en vegetales y pescados.

Es recomendable:

Sustituir carnes rojas por carnes blancas (pollo, pavo...).

Emplear para comer aceite de oliva.

No consumir mantequilla ni margarina.

Evitar las frituras.

Reducir la ingesta de huevos (comerlos en tortilla o cocidos y de los cocidos mejor comer sólo la clara).

Consumir lecitina (soya).

Proteínas: 20% de la dieta. Se deben consumir proteínas de alto valor biológico, es decir, ricas en aminoácidos esenciales.

Es preferible:

Consumir pescado antes que carne.

Consumir proteínas de origen vegetal como la soya.

Consumir productos lácteos descremados, queso, leche, yogures…

Hidratos de carbono: 55%. En los ancianos, la capacidad de metabolizar los azúcares simples está disminuida y éstos pasan a sangre directamente, por lo que es aconsejable que tomen azúcares complejos que se encuentran en vegetales, cereales, legumbres y patatas.

Es preferible:

Reducir el consumo de azúcar común o sustituirlo por miel.

Consumir más cereales.

Las legumbres, que pueden tomarse dos veces por semana y mezclarse con cereales (lentejas con arroz).

Sustituir el pan blanco por pan de harina integral.

Pastas como los macarrones, espaguetis, etc.

Vitaminas. En el anciano suele aparecer carencia de éstas en su dieta y son importantes para mejorar el tono vital.

Vit. C, se encuentra en frutas ácidas como naranja, fresa, limón. Es una vitamina antioxidante y anti envejecimiento.

Vit. E, la encontramos en el aceite de oliva, frutos secos. Tiene una función antioxidante.

Vit. D, se encuentra en leche, mantequilla, yemas de huevo, aceite de hígado de bacalao. Interviene en el metabolismo del calcio.

Vit. B, se encuentra en cereales, semillas, requesón, carnes rojas, vegetales verdes. Interviene en el metabolismo de los glúcidos.

Ácido fólico, tiene propiedades anti cancerígenas.

Vit. A, zanahorias, endivia, melón. Mejora la piel y previene las infecciones de boca, nariz y garganta.

Minerales: calcio, magnesio y zinc.

CONSEJOS ALIMENTICIOS

Las comidas deben ser atractivas en cuanto a color, sabor y textura.

Tomar un zumo de naranja en la mañana.

Los zumos hay que protegerlos de la luz y tomarlos recién exprimidos.

Si el anciano tiene rechazo a la leche, sustituir por yogur.

El menú diario es preferible repartirlo en cuatro pequeñas comidas.

Aumentar el consumo de verduras y fruta.

Cocinar a la plancha.

Reducir los restos de grasa de las carnes antes de cocinarlas.

Evitar los alimentos fritos.

Disminuir el consumo de carnes rojas y sustituirlas por pollo o pescado.

Consumir productos desnatados (leche, yogur).

Cocinar con muy poca sal.

Si hay problemas de gases, no consumir repollo, coliflor y bebidas gaseosas.

Procurar no tomar azúcar.

Beber 2 litros de agua diariamente.

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