Pechuga ala cordón blue
Enviado por Nolascozarate73 • 23 de Enero de 2013 • 508 Palabras (3 Páginas) • 425 Visitas
porciones:6
platillo: pechuga a la cordón blue
acompañado: crema de elote , verduras al vapor, ensalada tropical, pay de fresa y agua de horchata.
Ingredientes:
-1/2 de pechuga
-200g de jamón
-1/4 de queso
-una bolsa de empanizador
-1/4 de papa
-1/4 de zanahoria
-1/4de erizo
-1/4de chícharo
-1/4 de ejote
- 1/2 de elote
-1/2crema
- vinagre
-1/2 kiwi
-1 ½ de fresa
-una bolsa de canónigos
- 1 piña
-aceite de oliva
-un paquete de galletas
-una late de leche condensada
-1/2 lata de leche evaporada
- 2 huevos grandes
-tres quesos cremas grande
-UN CHORRITO DE VAINILLA O ALGUNA ESCENCIA AL GUSTO Y QUE SEA COLOR CLARO
-horchata
Preparación:
Pechuga ala cordón blue
Corta las Pechugas de pollo en lonjas y lávalas bien con limón, luego agrega ajo, orégano y el sazón en polvo, abres las pechugas le pones la tocineta, la enrolla, le pones palillos (para cerrarlas) y las pasas por huevo, por el Pan rallado y las fríes en aceite. Aparte pones en un sartén mantequilla, le agregas 1 cubito de pollo, la leche Carnation, un poco de Agua y queso, esta salsa se la hechas a las pechugas (que habrás puesto previamente en un paires) y lo pones al horno a fuego medio por aprox. 30 minutos.
Crema de elote
Sofría en la mitad de la margarina la cebolla y los granos de elote.
Ponga el harina y el resto de la margarina en una olla, mezcle hasta formar una pasta suave.
Incorpore la leche poco a poco sin dejar de mover y añada los granos de elote con la cebolla, la sal, la pimienta y la rama de epazote. Deje hervir 3 minutos, retire del fuego y enfríe un poco.
Retire la rama de epazote, licúe, regrese al fuego y rectifique la sazón.
Deje hervir por 4 minutos
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