Actividad Interactiva 2

En general las líneas de investigación en relación a los envases para alimentos se enfocan a:

 Optimización de los materiales de envasado para alimentos, las tecnologías de envasado existentes, el envasado en atmósfera modificada, materiales de alta barrera, nanocomposites y nuevos polímeros procedentes de fuentes renovables.

 Desarrollo de materiales biodegradables, sistemas de envasado activo e inteligente, recubrimientos para alimentos. Estudio de interacciones alimento/envase/entorno y su incidencia en la calidad y seguridad de los alimentos envasados. Procesos de transferencia de masa- permeabilidad y migración en materiales plásticos.

 Mejora de la seguridad e higiene de los alimentos mediante mejoras en los envases y técnicas de envasado. Evaluación de vida útil de alimentos envasados.

 Estudio y desarrollo de nuevas tecnologías de envasado, tecnologías de envasado activo con capacidad de antioxidante y antimicrobiana

2. Tecnologías emergentes para envases plásticos de alimentos

Desde la óptica actual y de acuerdo de las tendencias en el sector algunas de las líneas de desarrollo futuro de los envases entre son:

 Creciente sustitución para muchos usos de los plásticos convencionales por bioplásticos procedentes de fuentes renovables. Extensión del uso de biopolímeros en recubrimientos comestibles para conservación de alimentos frescos.

 Desarrollo e implantación de envases activos, particularmente con actividad antioxidante y antimicrobiana y con utilización de biopolímeros como material básico.

 Desarrollo de nuevos materiales de envase reforzados con nano partículas y de diferentes materiales (nanocomposites) con buenas propiedades mecánicas y de barrera a gases.

 Nuevas formas y diseños de envases. Diseños propios para identificación y diferenciación de productos. Formatos dirigidos a productos y sectores específicos fáciles de llevar, para utilizar en cualquier lugar. Soluciones multifuncionales que responden a varios requisitos del mercado ( por ejemplo envases con compartimientos para ingredientes, kits de comida completa con accesorios para el consumo fuera del hogar. Mayor desarrollo e implantación de sistemas de seguridad e inviolabilidad de los sistemas de cierre y apertura fácil

 Implantación de técnicas eco diseño para el desarrollo de los envases, con utilización de materiales y soluciones con el menor impacto medio ambiental.

 Desarrollo y aplicación de biosensores en envases, capaces de detectar reacciones químicas que tiene lugar en el producto y proporcionan una estimación muy aproximada a la vida útil de los alimentos envasados.

3. Innovaciones de los competidores para envases plásticos

Los envases sostenibles se están abriendo camino. Hay numerosas líneas de investigación relacionadas con este tipo de envases. De hecho, ya forma parte de las categorías de premios de grandes certámenes en el mundo de los envases, como Starpack. En la última edición, el primer premio dentro de esta categoría fue para un envase fabricado por Holfeld Plastics que utiliza un 20% menos de material y con una huella de carbono muy baja.

Recientemente se ha celebrado Starpack 2014, un reconocido certamen a nivel internacional que premia el diseño y la tecnología de los envases. Dentro de la categoría de envase sostenible,

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