Administración De La Producción Y Operaciones

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TECNOLÓGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DEL

ORIENTE DEL ESTADO DE MÉXICO

APUNTES DE ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

( CLAVE COM- 0401 )

POR EL PROF: FLORES DE JESÚS SIDRONIO CIPRIANO

DIVISIÓN DE LA LIC. EN CONTADURÍA

30 de Julio del 2010

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ÍNDICE

UNIDAD I PAGS.

LA FUNCIÓN DE OPERACIONES …………………………………………… 4- 12

1.1.- Introducción

1.2.- Antecedentes históricos de la Administración de las Operaciones

1.3.- Clasificación de los sistemas de producción por actividad económica

1.4.- Diferencia entre empresas de manufactura y de servicio

1.5.- La Administración de Operaciones como función y su interrelación con otros subsistemas de la empresa

1.6.-La productividad como herramienta competitiva en la administración de operaciones

UNIDAD II

ADMINISTRACIÓN DE LA CALIDAD TOTAL Y CONTROL ESTADÍSTICO DE PROCESOS…………………………………………………………………. … 13- 28

2.1.- Introducción

2.2 .- Conceptos y filosofía de la calidad

2.3.- La calidad como herramienta competitiva

2.4.-Mejoramiento de la calidad por medio de la administración

2.5.-Herramientas para mejorar la calidad y el rendimiento

2.6.- Normas internacionales de calidad.

2.7.- Métodos de control estadístico de proceso

UNIDAD III.

PRONÓSTICOS DE VENTAS ………………………………………………29 - 53

3.1.- Introducción

3.2.-Diseño del sistema de pronóstico

3.3.- Métodos causales: egresión lineal, métodos de series de tiempo

3.4.- Métodos de series de tiempo usando un software

3.5.- Criterios para la selección de métodos con series de tiempos

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UNIDAD IV

COMPRAS E INVENTARIOS……………………………………………… 54 - 60

4.1.- Introducción

4.2.- Cadenas de suministro

4.3.-Compras

4.4.- Decisión de fabricar o comprar

4.5.- Concepto de inventario

4.6.- Clasificación de los inventarios y la aplicación de los diferentes modelos

UNIDAD V.

ADMINISTRACIÓN DE PROCESOS, TECNOLOGÍA Y PROYECTOS …61- 68

5.1.- Introducción

5.2.- Principales decisiones sobre procesos

5.3.- Reingeniería de procesos

5.4.- Mejoramiento de procesos

5.5.- Clasificación, significado de la tecnología

5.6.- Tecnología de la información

5.7.- Elementos de administración de proyectos

5.8.-Métodos de planificación de red

VI.

CAPACIDAD, DISTRIBUCIÓN Y LOCALIZACIÓN DE INSTALACION .69 - 79

6.1.- Introducción

6.2.- Planificación de la capacidad de las instalaciones

6.3.- Estrategias de capacidad

6.4.- Herramientas para la planificación de la capacidad

6.5.- Tipos de planificaciones

6.6.- La globalización y la localización geográfica de las instalaciones

6.7.- Métodos de localización de instalaciones.

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UNIDAD I:

LA FUNCIÓN DE LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

OBJETIVO: El estudiante comprenderá la evolución de los sistemas de producción, su relación con otras áreas funcionales.

1.1 INTRODUCCIÓN

La administración de las operaciones representa un desarrollo de las técnicas de administración con los métodos estadísticos que permiten mejoras continuas en los procesos de producción en los sectores industriales, comerciales y de servicios. Esta ciencia representa al conjunto de actividades que crean valor en forma de bienes y servicios al transformar los insumos en productos terminados. Las actividades se realizan en todas las organizaciones.

1.2.- ANTECEDENTES HISTÓRICOS DE LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

Las raíces de la administración de operaciones se remontan a la Revolución Industrial en 1770 con acontecimientos como el concepto de la división del trabajo por Adam Smith. La máquina de vapor de James Watt y el concepto de partes intercambiables por Eli Whitney.

1776- Adam Smith en su obra “La Riqueza de las Naciones” señaló que los trabajadores producirían grandes cantidades de artículos si dividían el trabajo en varias tareas y que el beneficio del sistema económico será resultado del beneficio individual de la empresa.

1832- Charles Babbage recomendó el empleo del método científico para analizar los problemas de las fábricas.

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1878- Frederick Winslow Taylor dijo que la buena administración no era el resultado de la aplicación de técnicas individuales al trabajo, si no de un enfoque sistemático de las operaciones.

1911- Frank Gilbreth desarrolló técnicas de estudio de tiempos y movimientos en las empresas

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