¿Cuál es su historia de vida? ¿hace cuánto trabaja acá? ¿de dónde es? ¿cuánto tiempo tiene su negocio? - Mi nombre es Martha Granados comerciante de la casa de mercado de pamplona, tengo más de veinte años trabajando en la parte de cárnicos. ¿Qué más me preguntó? ¿Cómo llegó a ser carnicera? Porqué la mayoría de los familiares de mi esposo casi todos trabajan en lo mismo y como pues el estudio no nos dio trabajo entonces buscamos trabajo por lo que fuera, entonces la familia nos enseñó a trabajar en lo que trabajamos, en los cárnicos y de ahí pues hemos estado trabajando y de ahí hemos sobrevivido.
¿Qué cambios percibió en su negocio antes, durante y después de la pandemia? - Ah de la pandemia, bajas ventas, los precios se subieron de los alimentos por eso las bajas ventas, ¿no? También no sé si por el cambio climático o no sé por la pandemia pero el ganado ha estado muy escaso entonces es reñido a veces pues no hay mercancías con que trabajar entonces pues es uno de los problemas que hemos mantenido porque Pamplona es una ciudad pequeña donde a pesar de que vienen los estudiantes la universidad de Pamplona tiene como, la universidad de pamplona mueve el comercio en Pamplona pero la parte de los cárnicos y de muchos alimentos ellos tienen proveedores de otros lugares de pamplona ¿sí? Yo tenía en otros tiempos muchas personas que alimentaban, pero a raíz de que la universidad de pamplona implementó el comedor estudiantil las ventas para nosotros se bajaron y disminuyeron muchísimo porque ellos hacen una negociación con cierta empresa por decir, no sé si de afuera o sé si de acá, pero no vienen a la plaza de mercado en si a llevar los alimentos para los estudiantes que es lo que más se mueve. -Ellos lo compran de afuera porque tal vez sea más barato para ellos- Si entonces, pues para nosotros la universidad de Pamplona era la parte que más nos daba ingresos económicos porque como le digo se movía para los estudiantes pero desde que hubo esto de los comedores, creo que hay como una cooperativa no sé cómo es el negocio de la alimentación de los estudiantes entonces la gente que alimentaba tampoco le fue rentable, no fue rentable por muchas cosas por esa situación entonces un arriendo valía entre 2.000.000-2.500.000 para las personas que alimentaban entonces pues ya no fue asequible para ellos no fue negocio para ellos y muchas de las personas que alimentaban se fueron, al ellos irse nosotros perdimos ventas.
¿Cómo fue su forma de trabajar durante la pandemia, cuéntenos si cerró su negocio, si utilizo bioseguridad? - Yo duré un año en casa porque desafortunadamente a pesar de las normas de bioseguridad que nos implementó la casa de mercado y la parte sanitaria del municipio donde teníamos que usar todos los implementos de bioseguridad siempre nos contagiamos de COVID por lo menos a mí, por lo menos yo porque mi esposo pues no, yo me aislé y las secuelas del COVID después fueron muy duras dure un año y todavía las secuelas del COVID me afectan y también eso ha hecho que mi negocio se haya decaído mucho porque las personas que me compraban buscaron a otros lados donde de pronto consiguieron más barato, donde no me consiguieron. - ¿Entonces sus clientes fieles los perdió? – Sí, yo duré un año en casa más que todo por las secuelas fueron muy duras y el COVID no lo reporté porque al hospital porque al principio de la pandemia hubo mucha desinformación e hicieron dar mucho pánico mucho miedo de que uno tuviera los síntomas y que de pronto lo entubaran ya se moría, que le colocaban algo, todos los comentarios que hubieron hicieron que muchas personas murieran por no asistir a un tratamiento rápido, gracias a Dios no fue mi caso pero entonces las secuelas que me quedaron por no haber tenido un tratamiento adecuado, yo misma me auto medique y esa automedicación fue incorrecta y deteriore más mi salud y entonces por consecuencia demore mucho tiempo en casa donde a nosotros no nos dieron un subsidio donde a nosotros no nos llegó ninguna ayuda, donde nadie del gobierno, ni el gobierno municipal, ni el gobierno no se dé ningún lado ni siquiera de la casa mercado porque en la casa de mercado siguieron los diarios, siguió corriendo los servicios porque nosotros somos arrendados, cuando yo volví tenía unas deudas que toco claro que se hizo un acuerdo de pago y nos dieron tiempo para pagarlo pero no nos rebajaron nada a pesar de que fue algo que nosotros no tuvimos la culpa, algo que teníamos que haber tenido como una mano -¿Cuánto tiempo duro aislada?- Aislada como, como unos cuatro meses, porque a mí el COVID me dio, o sea, yo no sabía cómo no fui a medico yo no sabía si en ese tiempo podía contagiar a otro, o sea, tuve demasiada desinformación entonces yo me aislaba de mi otra familia a pesar de que de todas maneras a mis hijos les dio, a mis hijos también les dio y todos nos aislamos de mi marido que era la cabeza de hogar y era el que estaba trabajando para darnos por qué sino quien -Si claro- Como le digo no tuvimos ninguna ayuda del gobierno, lo uno porque ni siquiera no pudimos ni ir ni comprobar que fue COVID pero si fue COVID, ehhh porque después me toco pagar un médico particular donde yo me saque una prueba pero pues ya no me salió positivo porque ya tenía era secuelas, pero no tuvimos ayuda de ninguna parte, tuvimos fue deudas y esa deudas todavía nos afectan porque lo que hemos ahorrado toco pagarlo y entonces a los proveedores que nos dejan ahorita como toco quedarles debiendo mucho no nos dejaron más con que trabajar porque antes se pagaba pero ya cuando a nosotros nos tocó pagar acá entonces para comprar las mercancías ya no tuvimos, entonces ¿qué paso? Que nosotros ahora nos toca con más poquita mercancía y pagar más porque todos los años en la casa de mercado se sube el 10% en los arriendos, cuando yo entre a trabajar en el mercado se pagaban como 1.500 pesos ahorita ya pagamos 15.000 diarios, porque cada año - ¿Hace cuantos años pagaba 1.500 más o menos? – Como hace veinte años y ahora ni en la pandemia nosotros ningún descuento más bien hubo un robo aquí en el mercado que no se si ustedes supieron donde más bien perdimos, donde más bien pues devolvieron un poquitico, no, ni una mínima parte de lo que perdimos entonces pues la meta para tener casi lo de la carne que fue en lo que nosotros más perdimos, el robo fue más que todo en las carnicerías.
¿Y ahora ya siente que el negocio de las famas volvió a la normalidad? - No, no, no. ha decaído más, no le digo que nos toca más bien quedar debiendo que a veces estamos trabajando con las uñas que no hacemos sino para los gastos, no nos queda a veces ni para las medicinas, usted sabe que las ARL, por ejemplo mi hija que estudia en la universidad de Pamplona, estudia nutrición, mi hija toma un medicamento de control de alto costo que cuando la ARL no me lo da nosotros tenemos que comprárselo porque es un medicamento de control, entonces muchas veces no nos ha quedado ni siquiera para eso ¿Y qué me ha tocado hacer? Ir a la personería, ir a la súper salud, buscar todos los medios habidos y por haber para poder que me solventen con ese medicamento que yo antes tenía como comprarlo - ¿Usted se siente afectada por la pandemia y por el comedor de la universidad? – pues de cierta parte bastante a los muchachos les ha favorecido mucho porque para los muchachos ha sido muy beneficioso pero para el comercio de Pamplona como nosotros no he, bajo demasiado, claro, claro porque antes venían las personas como yo le digo que alimentaban ellos venían directamente a cada puesto y compraban por ejemplo el callo, compraban el hígado, compraban la carne, compraban carne de cerdo, compraban el pollo y que pasa que ahora esas personas no, yo por ejemplo cuento con la gente del campo, con la gente del campo, a mí me solventan y cuando las carreteras como ahora ayer viernes que venían los del campo las carreteras están en tan mal estado que la gente del campo no pudo venir, como ustedes pueden observar tengo toda la mercancía ahí porque en Pamplona no hay, por ejemplo la gente de pamplona es de muy bajos recursos es muy poca las personas que son pudientes y las personas que son pudientes pues compran en los supermercados donde son empacados al vacío donde tiene una serie de cantidad de costos que nosotros no podemos adquirir, los que compran en un súper mercado de cadena que no es ni de pamplona, ve, entonces eso también, también nos tiene afectado a nosotros que por ejemplo yo vendía Mac pollo y Pin pollo porque a nosotros nos pedían facturas, que el pollo fuera legal, que el pollo no le vaya a hacer ningún daño a personas porque esta sacrificado adecuadamente por su congelación adecuada como saneamiento lo exige, pero que pasa que a raíz de que ellos vinieran y colocaron la empresa acá en Pamplona y le venden a la gente que alimenta a los universitarios al mismo precio que nos venden a nosotros para vender acá entonces nosotros no tenemos negocio ¿Si me entiende? - ¿Afecta demasiado? - Pues si porque por ejemplo Mac pollo le vende 5 kilos al precio que a mí me da así le compre 20 kilos y Pin pollo lo mismo así lo traigan de la empresa directamente en Bogotá o aquí mismo porque hay una sucursal donde yo he luchado y dije bueno se me bajaron las ventas porque ustedes vinieron y me pusieron fue competencia no me dieron para que yo trabajara, sino que me pusieron competencia - ¿No hubo un acuerdo? – No, porque ellos vinieron fue a hacer su negocio y nos afectaron, ve, entonces eso. -Eso es todo, muchas gracias por la información- Muchas gracias a ustedes espero que les sirva que, no se a nosotros para que nos va a servir esta entrevista no sé si a nosotros nos sirva para algo pero bueno es la afectación de nosotros por la pandemia de todo, todo lo que hemos vivido acá, la pandemia nos dejó enfermos -A todos nos afectó en algunas cosas- eh a los jóvenes y a las personas adultas, más a las personas adultas porque no teníamos el sistema inmune alto, no teníamos un sistema inmune adecuado ¿Por qué? Porque mire me estoy tomando un tinto jajaja, no comemos adecuado -Pero eso crea anticuerpos- pero no comemos adecuado hija porque para la labor que nosotros hacemos tenemos que desayunar bien, almorzar bien, cenar bien, tener un reposo -No tienen un sustento adecuado- nosotros acá es una lucha por ejemplo usted ve no sé cuántas carnicerías hay con cincuenta aquí en el mercado -Cincuenta y dos- y en la parte que yo trabajo que son las vísceras como hay competencia ahora uno tiene que estar es, si yo me entro acá a comerme algo mientras tanto el cliente se fue para el otro puesto y entonces también es la lucha, ve. -Y tiene que ganarse al cliente- sí, “Reina le doy más barato” a veces le toca dar a uno más barato y va perdiendo, las ganancias también se bajaron fue por eso porque como hay la competencia entonces toca “Venga yo le doy más barato” 1.000 pesos menos 2.000 pesos menos - ¿Todos los negocios manejan el mismo precio?- Por lo mismo y tanto, deberíamos manejar todos el mismo precio amor -¿No han llegado a ese acuerdo?- Pero si, por ejemplo yo tengo mi mercancía como decir esas viseras yo le hago la plata después de eso me toca darlo como sea en lugar de que se me pierda y sacar lo de lo los gastos así no me quede ganancia porque yo tengo que pagar, a mí me llego un recibo de 502.000 de luz y pago 1.000.000 de pesos de arriendo y entonces imagínese si yo no vendo, un día que no venda es un día perdido
- -Demasiado- Por los gastos -debe sacar más de eso- a veces no saco más pero al menos los gastos, imagínese estamos trabajando a veces por los gastos pero no nos está quedando ganancias y lo más es que decía alguien que “los carniceros éramos las personas que más hacíamos plata” pero en otros tiempos, en estos tiempos estamos es quebrados lo que pasa es que como la gente nos ve manejar plata, si porque una res vale 1.000.000, 1.000.000 algo, las vísceras quedaron una visera completa sale en 250.000, ve, entonces uno todo lo que maneja es aquí, usted ve que yo doy vueltos y manejo un montón de plata esa plata no es para mis gastos es para pagar a mis proveedores, para pagar los gastos que tengo dentro del mercado y el poquito que nos queda para los gastos de la casa -Para subsistir- Pa´ subsistir, eso.
| -Buscamos trabajo por lo que fuera Códigos invivos - Reñido El ganado ha estado muy escaso entonces es reñido a veces pues no hay mercancías. -Subsistir El poquito que nos queda para los gastos de la casa -Para subsistir- Pa´ subsistir, eso. -Competencia Me pusieron fue competencia no me dieron para que yo trabajara -Adquirir Son empacados al vacío donde tiene una serie de cantidad de costos que nosotros no podemos adquirir. -Recursos La gente de pamplona es de muy bajos recursos es muy poca las personas que son pudientes. -Solventan La gente del campo, a mí me solventan. -Favorecido A los muchachos les ha favorecido mucho, pero para nosotros, bajo demasiado. -Asequible Pues ya no fue asequible para ellos no fue negocio para ellos.
Subcategoría. Emprendedor por necesidad | -Buscamos trabajo por lo que fuera
-"Venga yo le doy más barato “.
-Trabajando con las uñas.
-El poquito que nos queda es Pa´ subsistir.
Categoria. Emprendimiento post pandemia. |
