Camaras Frigorificas

Marco teórico

¿Qué es una Cámara frigorífica?

Las cámaras frigoríficas industriales son recintos refrigerados por ciclos de compresión de vapor y cuya baja temperatura se mantiene gracias a su revestimiento con materiales aislantes.

El espesor del aislante depende de factores como la diferencia de temperaturas exterior e interior, o el máximo flujo de calor permitido.

¿Donde se utilizan?

Las cámaras frigoríficas tienen una importante aplicación en diversas industrias, destacando entre ellas:

 Industria farmacéutica: Muchos de los compuestos utilizados en este sector necesitan ser conservados y almacenados en condiciones estrictas y estables de baja temperatura

 Industria alimentaria: Su uso es muy extendido y toma especial importancia en los subsectores cárnico, pesquero, lácteo y conservero.

 Otros ámbitos: como pueden ser los laboratorios de investigación biotecnológica.

Elementos de la cámara frigorífica

Sus elementos constitutivos básicos son tres:

 Aislamiento

Suele ser de poliuretano, polietileno expandido o polietileno extorsionado.

El aislamiento de la cámara se puede conseguir con dos tipos de construcciones:

1. Aislamiento de cerramientos constituidos por elementos de fábrica: Los cerramientos verticales se construyen con ladrillos o bloques de hormigón de fábrica y protegidos por un bordillo o murete.

El interior se chapa con piezas cerámicas o de fácil limpieza como las metálicas o de poliéster.

Los techos se construyen en materiales ligeros si no han de soportar carga.

Los suelos deben ser protegidos contra la congelación, en el caso de cámaras con temperatura negativa.

2. Aislamiento con paneles prefabricados:

Son los más utilizados actualmente.

Los paneles de poliestireno tienen un espesor de 50mm a 250 mm y los de poliuretano de 30 mm a 180 ms.

Se caracterizan por su fácil instalación, gran rapidez de montaje, fácil mantenimiento y precio económico.

 Barreras anti vapor

Son necesarias para:

 Mantener el valor de la conductividad térmica del aislante

 Evitar deterioros en el aislante y en los paramentos verticales y horizontales.

 Reducir el consumo energético.

 Alargar la vida útil de cerramientos, materiales aislantes y de la maquinaria frigorífica.

 Revestimientos

Se hacen necesarios por varias razones:

Razones mecánicas. Las protecciones evitan la rotura accidental del material aislante.

Son una protección contra la penetración del agua, acción de un posible fuego y evitan el crecimiento de microorganismos en el aislante.

Presentan superficies lisas que facilitan su limpieza y permiten cumplir con las reglamentaciones técnico-sanitarias.

Componentes

1. Compresor

Su función es aumentar la presión del refrigerante en estado vapor e impulsarlo desde el evaporador al condensador.

2. Condensador

Extrae el calor del fluido refrigerante en estado vapor hasta llevarlo a líquido saturado. Este calor es transferido a otro fluido que puede ser aire o agua.

3. Evaporador

En este componente, el fluido refrigerante extrae calor de la cámara frigorífica, absorbiendo calor sensible y calor latente de vaporización hasta llegar al estado de vapor sobrecalentado.

4. Dispositivos y válvulas de expansión

Ejercen una doble función:

 Reducción de la presión en el refrigerante

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