Indicar las condiciones de temperatura y humedad de la cámara frigorífica para una conservación óptima de la mercancía.
Enviado por Washington Dlc • 1 de Mayo de 2017 • Documentos de Investigación • 8.943 Palabras (36 Páginas) • 219 Visitas
Escuela Politécnica Nacional
Facultad de Ingeniería Mecánica
Refrigeración Industrial
Integrantes: Washington De La Cruz
Kevin Navarrete
Josué Palacios
Grupo: Gr1
Fecha: 2017/02/21
Actividad 1:
- Indicar las condiciones de temperatura y humedad de la cámara frigorífica para una conservación óptima de la mercancía.
Las condiciones de temperatura y humedad de la cámara frigorífica están dados por la tabla 1, en donde se nota que la misma estará a -18 oC, esta es una temperatura lógica considerando que la cámara corresponde a una cámara de congelación y debe tener temperaturas bajo cero.
Tabla 1. Condiciones de temperatura y humedad
Temperatura de la cámara (oC) | -18 |
Humedad relatividad (%) | 90 |
b) Determinar espesor de aislamiento de las paredes, suelo y techo de la cámara frigorífica. Asumir paredes y techos iguales.
El aislamiento es muy importante en el diseño de una cámara frigorífica para reducir las pérdidas lo más posible, por lo cual se ha determinado en las tablas 2 y 3 factores importantes como la superficie que va a ocupar, el tipo de material recomendado y las potencias térmicas.
Tabla 2. Características del suelo | ||
Superficie | 38 m2 | |
Al terreno | ||
Hormigón 12 cm + Aislante 11.15 cm | ||
Potencia térmica pérdida | 0.34 kW | 9 W/m2 |
K | 0.202 W/m2 oC | |
T eq | 26.5 oC | |
Tabla 3. Características del suelo y techo | ||
Superficie | 139 m2 | |
Interior | ||
Poliuretano expandido 12.73 cm | ||
Potencia térmica pérdida | 1.25 kW | 9 W/m2 |
K | 0.176 W/ m2 oC | |
T eq | 33.20 oC |
c) Determinar las dimensiones de la cámara frigorífica.
Las dimensiones interiores vienen dadas por la tabla 4, donde se muestran las dimensiones de alto, largo y ancho.
Tabla 4. Dimensiones interiores
Alto | 4m | ||
Ancho propuesto | 5m | Ancho real | 5m |
Largo propuesto | 7.6 m | Largo real | 7.6 m |
d) Calcular las necesidades de refrigeración.
En este punto se establecen las cargas para la cámara en base a los productos que va a almacenar, que en este caso se trata de camarones, en la tabla 5 se van a mostrar las potencias necesarias para poder conseguir la carga deseada.
Tabla 5. Necesidades de refrigeración
Carga de productos | |
Enfriamiento de productos | 17.2 kW |
Respiración del producto | 0 kW |
Enfriamiento embalajes | 0.142 kW |
Enfriamiento palets | 0 kW |
Total de productos | 17.4 kW |
Cargas propias de la instalación | |
Pérdidas por las paredes, techo y suelo de la cámara | 1.59 kW |
Pérdidas debidas a ventiladores | 1.24 kW |
Pérdidas debidas a renovación de aire | 1.08 kW |
Pérdidas debido a iluminación | 0.19 kW |
Pérdidas debido a personal | 0.38 kW |
Pérdidas debidas a otros motores | 0 kW |
Total de cargas propias | 4.48 kW |
Carga total | |
Carga total de la cámara | 21.8 kW |
Carga total mayorada | 24 kW |
Potencia frigorífica de la cámara | 28.8 kW |
Potencia frigorífica tota por m^3 | 190 kW |
e) Seleccionar el refrigerante.
Se seleccionó el refrigerante R404a que es un gas incoloro muy estable y que se usa muy frecuentemente en las instalaciones de refrigeración, además es utilizado para baja y media temperatura.
f) Calcular el salto térmico del evaporador. Recordar que para las cámaras de conservación el salto térmico depende de la humedad requerida por el producto a conservar.
El salto térmico del evaporador de acuerdo a las necesidades de la cámara es de 5.
g) Dibujar el ciclo de compresión de vapor en el diagrama P-h, indicando los puntos de operación. Asumir un ciclo simple de compresión de vapor, sin intercambiador de recalentamiento-subenfriamiento y con un único tipo de evaporador.
El ciclo P-h se muestra en la figura 1, donde se detallan los puntos de operación que comprenden entre -18 y 48 oC.
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