Diseño De Maquinas

I. ANTECEDENTES

El desarrollo de las civilizaciones, la ciencia y la evolución de las sociedades han sido propulsadas por la ingeniería, que muestra sus avances en el diseño, ejecución y mejoramiento de ciudades, puentes, acueductos, vías, diques, agricultura, minería mecánica, tecnologías, transportes, comunicaciones y desarrollo industrial y científico. La impronta de la ingeniería en sus diversas manifestaciones y aplicaciones ha sido la marca indeleble que ha venido acompañando el desarrollo de la humanidad. (5)

Teniendo en cuenta que este desarrollo demanda soluciones a innumerables necesidades que debe satisfacer la Ingeniería responde al reto creando e innovando nuevas técnicas, procesos y programas aplicándolas en el mejoramiento del nivel en la calidad de vida, del medio y del entorno en que se desarrollan los seres humanos. (1)

Tal como lo afirma Julio Cesar Cañón La Ingeniería posee cualidades que permiten ampliar el conocimiento de las Ciencias Básicas de la vida para el desarrollo, de ahí que se interconecte con otras ciencias en dicho conocimiento, permitiendo predecir hechos con sustentación científica; manejar, distribuir y adecuar recursos con raciocinio y ecuanimidad; gestionar, mercadear servicios y productos; desarrollar procesos productivos, administrativos, flexibles y organizados, y finalmente apoya la capacidad de generar proyectos de innovación y desarrollo tecnológico.(3)

A lo largo de la historia la ingeniería ha sido concebida como la suma de la interacción de todas las ciencias que han encontrado en esta profesión, la herramienta ideal para canalizar los conocimientos, técnicas y demás aptitudes holísticas que puedan generar soluciones prácticas, adecuadas y adaptables de forma sencilla con respuesta a una demanda social.(3)

Así mismo, ha sido considerada integral a lo largo de la historia, y ha estado presente también en la cotidianidad e integridad del desarrollo humano y su entorno cultural, económico, político, productivo y ambiental.

En este contexto, la ingeniería agroindustrial también a realizado valiosos aportes a las civilizaciones principalmente en sus enfoques hacia la nutrición de la población mediante procesamiento de bienes alimenticios vegetales y/o animales optimizando su aprovechamiento mediante procesamiento y reciclamiento de materias primas y subproducto que contribuyen al buen vivir de los habitantes

Consecuentemente, también ha existido un perfeccionamiento de herramientas y/o maquinarias incluyendo también normativas con alcance nacional e internacional que mejoran los procesamientos para lograr valor agregado con garantías de inocuidad alimentaria, según reglamentos establecidos por la organización de las naciones unidas pera la agricultura y alimentación (FAO) a través del codex alimentario

Con los antecedentes anotados en la presente investigación se establecerán objetivos que permitan disponer de una maquinaria transportadora, selladora y codificadora de fundas para productos alimenticios derivados para la agroindustria y que se instalara en los laboratorios de procesamiento de la facultad para contribuir mediante prácticas a mejorar la capacidad profesional de los estudiantes de agroindustria.

GENERAL:

Generar información sobre el diseño, construcción, y uso de mantenimiento de una maquina transportadora selladora y codificadora de fundas para productos alimentarios de la agroindustria.

ESPECIFICOS:

1. Análisis del diseño, construcción, usos y mantenimiento de una maquina transportadora, selladora y codificadora de fundas para productos alimenticios derivados de la agroindustria.

2. Determinar la calidad y capacidad de sellamiento de la maquina por tiempo de servicio

3. Adiestrar a los alumnos sobre el uso y mantenimiento de la maquina mediante un manual de operaciones, y

4. Relacionar el costo / unidad de sellado.

II. MARCO TEORICO

A. Aspectos generales sobre la agroindustria

1. Concepto y Gestión

Agroindustrias o empresa agroindustrial es una organización que participa directamente o como intermediaria en la producción agraria, procesamiento industrial o comercialización nacional y exterior de bienes comestibles o de fibra. El concepto de agroindustria agrupa a todos los participantes en la industria agraria, que no sólo son los proveedores de tierra, capital y trabajo, sino también a las instituciones del mercado para la comunicación y movimiento de los artículos, así como a las instituciones y mecanismos de coordinación entre sus componentes (5)

El sector Agroindustrial se encuentra hoy en evidente progreso, y en el ámbito nacional, local e internacional, se encuentra en diferentes fases de su desarrollo, ya sea primaria, transición, o Industrial propiamente dicha, buscando contribuir a la recuperación del sector agropecuario, mediante una adecuada concertación entre este y el sector industrial, acercándose a la satisfacción de las demandas nacionales e internacionales, dadas las grandes posibilidades de expansión y favorecimiento, ofrecidas por las políticas de globalización de la economía.

De esta manera afirma Machado et al. "La Agroindustria es una actividad económica que combina básicamente el proceso productivo agrícola con el industrial para producir alimentos o materias primas destinadas a un mercado y dentro de una operación rentable. En dicho proceso, la agricultura y la industria pueden alcanzar interacciones verticales u horizontales, y llegar hasta la integración con los procesos de comercialización y provisión de insumos (4)

Los procesos de desarrollo que caracterizan la agroindustria pueden ser según el grado de exigencia simples o complejos, pero siempre encaminados a cumplir con el objetivo de todo proceso Agroindustrial "producir bienes generando valor agregado a las materias primas para reducir los costos, llegando al mercado a competir con precios bajos, buena calidad y dentro de una operación económicamente rentable.

Parte de la economía que de manera organizada y sostenible se encarga de la adecuación, acopio, transformación, Almacenamiento, Transporte, Gestión y Comercialización de productos y subproductos, aprovechando al máximo de los recursos renovables

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