Distribuccion De Planta

Al momento de realizar el análisis de los aspectos importantes para el control de procesos y calidad de planta de la empresa PALEFRUT, se tomo en cuenta desde un análisis de tiempos tomando por primer parte el análisis desde que el operario designado va a almacén de materia prima, se realiza el peso de los ingredientes a utilizar y se genera el proceso de producción de la línea principal, en esta primera parte se analizo que el tiempo era eficiente debido a que la empresa ya cuenta con un sistema de producción tipo línea, aunque no todo está completamente automatizado y el operario aun forma parte importante del proceso productivo de helados y productos lácteos, se maneja de forma correcta el desplazamiento del material durante el proceso y la designación de operarios concuerda con el análisis de balanceo en línea realizado demostrando con esto que la reubicación de la parte productiva no sería viable debido a que sería mayor el gasto a realizar que la ganancia obtenida finalmente, por lo cual en esta área no se realizaron cambios.

De ahí una vez que es producto terminado se realiza el desplazamiento al área de cuarto Frio, el cual nuevamente analizando se encuentra en un lugar óptimo ya que la distancia recorrida del producto terminado del proceso es mínima, y se encuentra este cuarto a su vez localizado estratégicamente al área de llenado de camiones de distribución de producto final.

Una vez analizada esta área se enfoco el estudio de redistribución de planta al área administrativa notando que el área de CONTROL DE CALIDAD se encontraba alejada del proceso productivo y ya que forma parte base de este para tener un mejor control se reubico la oficina de CONTROL DE CALIDAD a un lado del almacén de esta manera no se realizan gastos extras para la creación de otra oficina ya que solo se hizo el cambio entre OFICINA DE VENTAS Y CONTROL DE CALIDAD. Quedando la gerencia en el lugar que ocupaba anteriormente.

Otro cambio que se realizo es la reubicación de VIGILANCIA, ya que esta por análisis y debería encontrarse cerca del área de entrada del estacionamiento para tener un mejor control de la seguridad del acceso del personal a la fábrica. Quedando en proceso el análisis del costo final que presentara la reubicación de ella.

Además a nuestra distribución final se le agrego una nueva área en la parte frontal derecha de la empresa en la cual fueron colocadas las maquinas adquiridas recientemente por la empresa denominadas TEKNOMIX 600 HTST que son utilizadas para el procesamiento del helado pero en una sola fase siendo esto como prueba para futura reinserción a todo el proceso y para muestra de visitas escolares.

BIBLIOGRAFIA

• ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES - Estrategia y Análisis, Krajewsky y Ritzman, Pea

• 8.26. Technical

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