“Las cocinas mejoradas como propuesta para la lucha contra la pobreza y la contaminación ambiental”.

“Las cocinas mejoradas como propuesta para la lucha contra la       pobreza y la contaminación ambiental”        

Estos desarrollos impactaron positivamente en los problemas sociales. Uno de estos es la limitación de bienes, debido a la pobreza, que genera consecuencias negativas. Este problema se presenta principalmente en las regiones peruanas de Ayacucho, Pasco, Ancash. En Ancash, este problema ha ocasionado que las personas no dispongan de cocinas modernas; es decir, aún utilizan cocinas artesanales, los cuales generan enfermedades. Ante esto se ha implementado cocinas mejoradas, que consisten en la elaboración de nuevas cocinas  que optimizan el proceso de combustión y la transferencia de calor hacia la olla que se utiliza para la cocción de alimentos. Esta implementación genera beneficios en las familias de la zona. De acuerdo con esto último, el presente texto explicará las ventajas de las cocinas mejoradas mediante las siguientes preguntas ¿Qué beneficios generan las cocinas mejoradas en el ámbito de la salud y el medio ambiente? y ¿Qué ventajas genera las cocinas mejoradas en la economía de la familia?  

Las cocinas mejoradas, en los últimos años, han brindado beneficios en la salud y el medio ambiente en Ancash. En primer lugar, en la salud, las cocinas mejoradas evitan la contaminación al interior de las viviendas, lo cual beneficia a las familias. Gracias a la chimenea, la liberación de humo fuera de la vivienda evita el lagrimeo, el escozor, enrojecimiento de los ojos y disminuye las diarreas en los niños. También evita accidentes, ya que estas cocinas mejoradas son estables y brindan seguridad cuando se manipulan los alimentos durante la cocción. En segundo lugar, en el cuidado del medio ambiente, genera la reducción de gases que ocasionan el efecto invernadero, debido a que la cocción de alimentos se realiza con el calor acumulado y gracias a esto se utiliza menos leña. Para reforzar lo anterior, la organización ADRA (Agencia de Desarrollo y Recursos Asistenciales), una organización establecida con el propósito específico de desarrollar económica y socialmente comunidades desfavorecidas y ayudar a paliar efectos de desastres, afirma lo siguiente: “Las acciones del proyecto han logrado consolidar a las cocinas mejoradas como una alternativa tecnológica limpia (dada la adecuada combustión de la leña) permitiendo de esta manera emitir menores cantidades de GEI que ocasionan el calentamiento global. Estas cantidades de GEI que se dejan de emitir al ambiente pueden ser valorizadas en Certificados de Emisiones de Reducidas comúnmente conocido como Bonos de Carbono” (2009:8).Con esto, se intenta afirmar que las cocinas mejoradas ayudan a combatir el efecto invernadero. Además, la reducción de leña disminuye la tala de árboles, los cuales ayudan a purificar la capa de ozono. Esto se puede apreciar en una estadística, en la cual se expresa que el ahorro de leña en un año es 324,35 kg y se dejarían de talar 11637,70 árboles tomando en cuenta todas las cocinas instaladas por el programa Ally Micuy.

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