Organigrama

5.2 Organigrama

5.3 Descripción de los puestos

Gerente

Funciones del cargo

• Administrar, dirigir, y controlar todas las actividades dentro del negocio.

• Manejar presupuestos y revisar indicadores, buscando siempre la mejor decisión para el proyecto.

• Implementación de estrategias y políticas empresariales en la administración y funcionamiento.

• Implementación y supervisión de procesos de calidad evitando filtración de información o conocimiento.

Administrador

Funciones del cargo

• Coordinar el funcionamiento de las distintas áreas operativas, como son cocina, barra, servicio de atención al cliente.

• Resolver oportunamente las quejas de servicio que puedan presentarse para evitar malos ratos o malos entendidos.

• Revisar continuamente políticas y estrategias de innovación o ejecución.

• Llevar control de inventario, y calidad de los insumos, para nunca escasear en los productos a ofrecer de la carta.

• Hacer seguimiento de servicio para encontrar las debilidades y buscarles una óptima solución para la mejora continua, de esta manera encontrar siempre la satisfacción total de los clientes.

Chef

Funciones del cargo

• Coordinar todos los procesos de la cocina.

• Elaborar el menú y especialidades.

• Ordenar y revisar los pedidos de insumos y almacenamiento.

• Supervisar la calidad de los productos.

• Supervisar y dirigir los procesos de preparación de los platos. Revisar que los platos sean servidos siguiendo los estándares establecidos.

Contador

Funciones del cargo

• Revisar, evaluar, y presentar estados financieros.

• Revisar reportes bancarios, declaraciones financieras, etc.

• Manejar pago a proveedores.

• Tener el control del dinero que entra y sale del establecimiento.

5.4. Cantidad de Personal y Costo de Nómina

Cargos Salario

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