Reconocimiento De Curso Procesos De Fruver

ENSAYO

LAS FRUTAS Y VERDURAS “NUTRICION PARA SIEMPRE”

Los alimentos específicamente las frutas y las verduras son de vital importancia en

la evolución del ser humano. Brindan nutrición, frescura, hidratación y lo más

importante son la bendición de nuestra tierra, la recompensa del trabajo en la

siembra y la alegría de la cosecha.

Las frutas continúan su respiración aun en la poscosecha, por este aspecto se

requiere especial cuidado. En el aprendizaje del curso se trabajan varios

aspectos, en la Unidad 1 se tratan temas como la fisiología de las frutas y las

verduras su especial tratamiento desde la siembra hasta su disposición final es

decir el consumidor. Existen riesgos latentes en todo este proceso como el

deterioro en su apariencia, plagas y reacciones bioquímicas.

Por medio de las operaciones unitarias y los procesos unitarios se emplean

diferentes variables para su conservación, almacenamiento y transformación. En

Colombia existen gran variedad en frutas y verduras y es importante que los

futuros Ingenieros de Alimentos las conozcan, apliquen para su optima aplicación

industrial o en nuestros proyectos, para lo cual no basta con saber qué clase de

fruta manejo, sino también los equipos a utilizar, esto con el fin de garantizar que

sea sostenibles, competitivo, amigable con el medio ambiente y con las finanzas

de la empresa, por lo que tenemos que conocer las características para

desempeñar lo más rentable, con las diferentes oportunidades de mejora que

pudieran presentarse durante la puesta en marcha de la carrera como ingenieros.

Por lo tanto la calidad de las frutas y verduras debe ser el principal aspecto de

control en todo el proceso de manipulación, distribución y almacenamiento de

estos alimentos, con la innovación se va garantizar mejores ingresos para

nuestros campesino de esta forma mejorando la calidad de vida de la comunidad,

productores y consumidores.

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