Selección De Equipo De Frio

Almacenamiento

Se contará con un almacén para un stock de 3 días de producción. Esto quiere decir que la capacidad del almacén será de 216 toneladas de palta.

Se calculó un espacio para el almacén de 965 metros cuadrados donde se podrá acopiar las paltas, movilizar los montacargas y permitir el libre tránsito de los operarios.

Las paredes y techo de este almacén serán aislados con poliuretano. Para calcular el sistema de refrigeración necesario para mantener las paltas a 5 grados centígrados se hicieron las siguientes consideraciones:

Calor debido a transferencia por paredes y techo

Las paltas entraran a la temperatura requerida, 5°C

Las dimensiones del almacén será 38 metros ancho x 25 metros de largo x 3 metros de altos, dándonos una área de paredes, techos y pisos = 2278 metros cuadrados

Espesor del aislante (poliuretano)

∆x=10 cm

Kais = 1.8 kcal/hr.m2.°C/cm

Coeficiente del aire exterior a T0=25 °C

αext= 15 Kcal/hr.m2.°C

Coeficiente de aire interior a Ti=5°C

αint = 20 Kcal/hr.m2.°C

Resistencia global de paredes y techos

RT=1/ αext + 1/ αint +∆x/ Kais = 5.67 kcal/hr.m2.°C

Calor que entra por paredes y pisos

Q = (ΔT).Area.24 horas/RT = 192771 kcal/dia = 9.4 kW

Calor producido por la respiración de palta

Calor de respiración a :

20°C……….11.1 kcal/ton.dia

15.5°C…….8.5 kcal/ton.dia

5°C………….3.66 kcal/ton.dia

Crespiracion promedio = 4 kcal/ton.dia

Qresp = 4 x 216 ton = 864 kcal/dia = 1 kW

Calor debido al aire por apertura de puertas

Calor = V . CA. ROd . (hd-hf)

V = Volumen (m3) = 2850

CA = Cambios de aire por dia = 18

ROd = Densidad del aire dentro (kg/m3) = 1.183

Entalpia del aire dentro (KJl/kg) = 15

Entalpia del aire fuera (KJ/kg) = 71

Calor = 3398523 kJ/dia = 40 kW

Qtotal = 50.4 kW

Calculo de calor para zona de frio

Dimensiones 9 metros ancho x 20 metros largo x 3 metros alto

Volumen del area = 340 m3

Calor debido al aire por apertura de puertas

Calor = V . CA. ROd . (hd-hf)

V = Volumen (m3) = 540

CA = Cambios de aire por dia = 18

ROd = Densidad del aire dentro (kg/m3)

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