TALLER No. 2. “LA MAQUINA DE PAN”

ESPECIALIZACIÓN EN ALTA GERENCIA

GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO Y LA INNOVACION

TALLER No. 2. “LA MAQUINA DE PAN”

SOCIALIZACION:  inicialmente en 1984 un equipo de planificación viajo a Estados Unidos, para revisar cuales eran las tendencias de vida y se dieron cuenta que había mas mujeres trabajadoras, una cocina casera cada vez mas simple y dietas mas pobres. Con lo anterior el equipo concluyo que se necesitaba hacer comida más simple y sabrosa “fácil y rico”.

Como también se capacito a Tanaka con el maestro panadero viendo y practicando como se realizaba el amasado.

EXTERNALIZACIÓN: Tanaka al no ser ingeniero no tenía la habilidad de explicar de manera mecánica a los ingenieros como se debería realizar el trabajo, por esta razón se utilizó la forma de estirar – retorcer, para dar una imagen vaga del amasado, sugiriendo así más fuerza y la velocidad de la hélice que se usaría en el amasado.  

COMBINACION: al implementar la nueva máquina de pan, se utilizaron  las tecnologías ya optadas anteriormente en la empresa, como los sistemas caloríficos, los motores de la procesadora de alimentos y los dispositivos calóricos de las bandejas, todo esto se reunía para llegar a una sola máquina para hacer pan. Después del que la maquina fue terminada y se materializó el concepto, se pusieron todas las características en un manual y se incorporaron en el producto

INTERNALIZACION: en el año 1973, se inició con el desarrollo del horno para fermentar y hornear pan, pero este no fue exitoso, dejando una enseñanza. Se siguió con el ensayo y error, como también a través de la experiencia se dieron cuenta que se necesitaba menos horas de trabajo, eliminando así el trabajo innecesario.

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