ANALISIS DE MERCADO

COSTOS OCULTOS

Los costos ocultos son aquellos que siempre están presentes y no son evidentes en la contabilidad financiera de la empresa.

Los tipos de costos ocultos son muchos, algunos de ellos son reiterativos en las empresas sin importar el rubro al que se dedican, hay otros que son específicos para ciertos negocios.

Entre los más reiterativos podemos mencionar:

Costos ocultos relacionados a la mano de obra

Cuando no se analizan o detectan los vicios de productividad que se desarrollan con el tiempo entre las personas.

• Del medio cuerpo, medio salario: cuando solo se utiliza una de las dos extremidades para realizar la mayoría de sus labores rutinarias.

• Teoría del falso desplazamiento: cuando no se coordina la secuencia de las actividades que se están haciendo, no hay diseño práctico de los puestos de trabajo y se pierde tiempo caminando innecesariamente.

• Teoría de falta de planeación: cuando las funciones no están claras para los trabajadores y no cumplirán sus funciones a tiempo ni lo harán como lo deben de hacer.

• Teoría de la permanente supervisión: sin una adecuada supervisión, una buena planeación no tiene los resultados esperados.

Costos ocultos de la Gestión

• Revisión de opciones de proveedores: un buen análisis de opciones no puede aperturar vías para disminuir costos en los productos que adquirimos.

• Promociones: no siempre las promociones benefician a disminuido los costos en nuestra empresa.

• Compre con anticipación: comprar en el volumen requerido y de una sola puede beneficiar a ajustar los resultados del negocio y nos permitirán comprar con los mejores precios para aumentar rentabilidad.

Costos ocultos De la Operación

• Costos de la no calidad: el no hacer las cosas bien nos genera un costo que pasa desapercibido. El no cumplir con los requerimientos de los productos, servicios, procesos se pueden subdividir en:

a) Costo por fallas internas, cuando la empres tiene control directo en la producción, servicio y/o procesos.

b) Costo por fallas externas, cuando la empresa no posee control directo en ciertas situaciones, procesos u otros.

Los costos ocultos que pasan mas desapercibidos son aquellos relacionados a la mano de obra, ya que estipulamos una vez y de forma genérica las funciones a desempeñar en un determinado puesto de trabajo, asignamos un área de trabajo que creemos es la adecuada y no nos percatamos que lo que puede funcionar a perfección para una personas puede no ser útil del todo para otra que venga en un futuro a desempeñar el mismo puesto.

Actualmente este problema se puede percibir en mi centro de trabajo, específicamente en el área de cocina y pastelería. Cuando se aperturo el hotel no se planificó contar con producción interna de pastelería y panadería, así mismo no se espero que la afluencia de clientes fuera la que actualmente se tiene. Los ambientes originalmente diseñados han saturado su capacidad para albergar a la cantidad de trabajadores pro turno que tenemos. Los tiempos han cambiado y con los nuevos equipos que se ofrecen n el mercado y que hemos comprado, el espacio se ha visto aun mas reducido, por lo que los pasadizos para tránsito son insuficientes, las cosas se han acomodado para que entren en la cocina, mas no para que sea practico para desempeñar las funciones. Se pierde tiempo caminando de un lugar a otro para cambiar de actividad realizada, los cocineros se chocan entre si lo que quita tiempo.

Para combatir los principales costos ocultos de la empresa:

- Se podría reorganizar las reas físicas de trabajo para que la productividad de los trabajadores aumente.

- Se podría diseñar ciertas

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